ГОРОХОВЫЙ СУП (С КОПЧЕНОСТЯМИ) 🌱

😊🍲
🍲 Идеальное блюдо для холодного дня! Ароматный, наваристый и такой comforting! Готовится легко, а съедается моментально! 🤤

🛒 Ингредиенты:
Основной набор:
· Горох колотый — 1,5 стакана (желтый или зеленый) 🌱
· Копчености (ребрышки, крыжанка, окорок) — 300−400 г 🥓
· Картофель — 3−4 шт. средних 🥔
· Морковь — 1 шт. 🥕
· Лук репчатый — 1 шт. 🧅
· Чеснок — 2−3 зубчика 🧄
· Лавровый лист — 1−2 шт. 🍃
· Соль, перец черный горошком — по вкусу 🧂
· Вода — около 2,5−3 литров 💧
Для обжарки (заправки):
· Морковь — 1 шт. 🥕
· Лук — 1 шт. 🧅
· Сливочное или растительное масло — 2 ст.л. 🧈
Для подачи:
· Свежая зелень (петрушка, укроп) 🌿
· Сухарики (по желанию) 🍞
· Сметана — кто любит 🥄

👩‍🍳 Приготовление по шагам:

1. Подготовка гороха 🌱
   · Горох тщательно промыть в холодной воде. Чтобы он сварился быстрее и был нежнее, можно замочить его в холодной воде на 2−3 часа (или даже на ночь). Если нет времени — не страшно, просто варится дольше. ⏰💦
2. Варим наваристый бульон 🥓🍖
   · Копчености положить в кастрюлю, залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену.
   · Добавить замоченный (или промытый) горох. Варить на среднем огне под крышкой около 1−1,5 часа, пока горох не начнет развариваться. Не забывайте иногда помешивать, чтобы горох не пригорел ко дну! 👀
3. Добавляем картофель 🥔
   · Когда горох станет мягким, добавить нарезанный кубиками картофель. Варить 15−20 минут до готовности картофеля.
4. Готовим ароматную зажарку 🧅🥕
   · Пока варится картофель, на сковороде растопить масло. Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, добавить натертую на средней терке морковь. Пассеровать до мягкости и красивого золотистого цвета. Можно добавить щепотку сахара для карамелизации! 🔥✨
5. Финальная сборка супа 🍲
   · В кастрюлю с почти готовым картофелем и горохом отправить зажарку.
   · Добавить лавровый лист, черный перец горошком, выдавить через пресс чеснок. Посолить по вкусу (помните, что копчености уже соленые!). Варить все вместе еще 5−7 минут на небольшом огне. Пусть ароматы соединятся! 🤝

6. Подача с любовью! 💚
   · Дать супу немного настояться под крышкой 15−20 минут. Он станет еще вкуснее! 😌
   · Разлить по тарелкам, посыпать свежей рубленой зеленью. По желанию добавить ложку сметаны и горсть хрустящих сухариков. 🍞🥄
   · Копчености можно вынуть, отделить мясо от костей, нарезать и вернуть в суп или подать отдельно.

   💡 Советы для идеального супа:
   · Вегетарианская версия: Просто уберите копчености! 🥬 Вместо них можно добавить копченую паприку или жидкий дым в зажарку для аромата, а бульон сварить на овощах (сельдерей, корень петрушки).
   · Крем-суп: Готовый суп можно измельчить блендером до состояния нежного пюре. Подавать с гренками и веточкой тимьяна. 😋
   · Секрет нежности: Если забыли замочить горох, добавьте в воду при варке щепотку соды (буквально на кончике ножа), он быстрее разварится.
   · Пряности: Отлично подойдут сушеный чеснок, майоран или немного тимьяна. 🌿
   Приятного аппетита! Пусть ваш дом наполнится уютом и ароматом вкуснейшего горохового супа! ❤️🏠🍲