Классический жюльен

😋
🧀
📝 Ингредиенты (на 4 порции):
· 500 г шампиньонов (или любых лесных грибов) 🍄
· 2 средние луковицы 🧅
· 300 г куриной грудки (или ветчины/говядины) 🍗
· 200 г твердого сыра (типа Российского или Гауда) 🧀
· 200 мл сливок 20% (или сметаны) 🥛
· 2 ст. л. сливочного масла 🧈
· 1 ст. л. муки 📦
· Соль, черный перец по вкусу 🧂⚫
· Щепотка мускатного ореха (по желанию, для аромата) ✨

👨‍🍳 Пошаговый рецепт:

1. Подготовка ингредиентов ✨
   · Грибы помойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками 🔪.
   · Лук мелко накрошите 🧅.
   · Куриную грудку нарежьте мелкими кубиками 🍗.
   · Сыр натрите на крупной терке 🧀.
2. Обжарка курицы и лука 🍳
   · В сковороде растопите 1 ст. л. сливочного масла.
   · Обжарьте курицу до легкой золотистости (5−7 минут), переложите в миску.
   · В ту же сковороду добавьте лук, обжарьте до прозрачности 🧅.
3. Приготовление грибов 🍄
   · Добавьте к луку оставшееся масло и грибы.
   · Жарьте на среднем огне, пока вся влага не испарится (10−15 минут) 💨.
   · Верните курицу в сковороду к грибам и луку, перемешайте.
4. Волшебный сливочный соус (бешамель) 🥣
   · Всыпьте муку, перемешайте и жарьте 1 минуту.
   · Тонкой струйкой влейте сливки, постоянно помешивая венчиком 🥄.
   · Доведите до густоты, добавьте соль, перец, мускатный орех.
   · Соус должен плавно стекать с ложки, как мед! 🌊

5. Сборка и запекание 🧑‍🍳
   · Разогрейте духовку до 200°C 🔥.
   · Разложите грибную массу в кокотницы или порционные горшочки 🫕.
   · Щедро посыпьте тертым сыром сверху, чтобы получилась шапка 🧢.
   · Поставьте в духовку на 10−15 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится 🧀🔥.

   💡 Идеи подачи:
   · Подавайте сразу, горячим — сырная корочка хрустит! 😍
   · Украсьте зеленью (петрушка, укроп) 🌿.
   · Подавайте в тех же кокотницах, но будьте осторожны — они горячие! 🔥👌
   · Отлично сочетается с хрустящим белым хлебом или гренками 🍞.

   🚀 Лайфхаки и вариации:
   · Без мяса — можно готовить только с грибами, тоже безумно вкусно! 🌱
   · В креманках — если нет кокотниц, подойдут даже керамические кружки 🥛.
   · Под сыром — не жалейте сыра, это главный секрет аппетитной корочки! 🧀
   · Заранее — можно приготовить массу за 1 день, а перед подачей разложить по формам, посыпать сыром и запечь.

   Приятного аппетита! Пусть ваш жюльен будет самым ароматным и сырным! 🥘✨