Как засолить красную рыбу дома

Это универсальный способ для красной рыбы (лосось, форель, горбуша).
Что нужно:
· 🐟 Стейки или филе красной рыбы (с кожей) — 1 кг
· 🧂 Крупная морская соль — 2 ст. ложки (это вытянет влагу)
· 🍬 Сахар — 1 ст. ложка (сбалансирует вкус, сделает нежнее)
· 🍋 (По желанию) Свежий укроп, лимонная цедра, черный перец горошком

👩‍🍳 Процесс в шагах:

1. 🐟✂️ Подготовка рыбы.
   · Если тушка — разделать на филе или стейки.
   · Хорошо промыть под холодной водой 🚰.
   · Промокнуть насухо бумажными полотенцами 🧻. Важно! 💡
2. 🎉 Создание волшебной смеси.
   · В мисочке смешай: 🧂 2 ложки соли + 🍬 1 ложку сахара.
   · Можно добавить щепотку перца горошком (раздавить) ⚫ или лимонной цедры 🍋.
3. 💆‍♀️ Массаж и упаковка.
   · Щедро натри смесью со всех сторон, особенно со стороны мяса.
   · Если есть укроп 🍃, можно посыпать им.
   · Сложи куски кожицей вниз или друг к другу мякотью 🐟❤️🐟.
   · Заверни в пищевую пленку 🎁 или положи в стеклянный контейнер.
4. ❄️⏳ Терпение, самое сложное!
   · Отправь рыбу в холодильник на 12−24 часа 🕛.
   · Не передержи! Иначе будет слишком солено 😅.

5. 🚿🎉 Финальный аккорд!
   · Достань рыбу. Смой лишнюю соль водой или протри салфеткой 🧻.
   · Нарежь тонкими ломтиками против волокон ✂️.
   · Можно сбрызнуть маслом оливы 🫒 или лимонным соком 🍋.

   💡 Полезные советы:
   · 🧂 Соли всегда бери больше, чем сахара (пропорция 2:1).
   · ⏱️ Время посола: для слабосоленой — 12 часов, для более выраженной — сутки.
   · 🧊 Хранить готовую рыбу только в холодильнике, до 5 дней.
   · 🍞 Идеально подавать на черном хлебе с маслом 🧈, на листе салата 🥬 или с картошечкой 🥔.
   · 🎣 Для белой рыбы (селедка, скумбрия) способ другой — нужен рассол (тузлук).
   Приятного аппетита! 😋🍽️ Твоя домашняя слабосоленая рыба готова!