Свинина в пиянтном медово-соевом маринаде, запечённая в фольге

Это очень вкусное, сочное и ароматное блюдо. 🐷🍯
🥓🔥Это блюдо гарантирует нежнейшее, тающее во рту мясо с насыщенным сладко-солёным вкусом и лёгкой остринкой.
🍖 Ингредиенты:
· Свинина (вырезка, корейка или шея) — 700−800 г
· Для маринада:
· Соевый соус — 4−5 ст. ложек 🥢
· Мёд — 3 ст. ложек 🍯
· Чеснок — 3−4 зубчика, давленый 🧄
· Имбирь свежий (тёртый) — 1 ч. ложка (или сухой — 0.5 ч.л.)
· Острый перец чили (хлопья или свежий, мелко рубленый) — 0.5−1 ч. ложка 🌶️
· Молотый чёрный перец — 0.5 ч. ложки
· Кунжутное масло — 1 ст. ложка
· Сок половины лайма или лимона 🍋
👩‍🍳 Приготовление:

1. Подготовка мяса: 🐷
   · Мясо хорошо промойте, обсушите бумажным полотенцем. Если есть крупные куски жира, можете их немного подрезать.
2. Приготовление маринада: 🥣
   · В миске смешайте соевый соус, мёд, давленый чеснок, тёртый имбирь, острый перец, чёрный перец и кунжутное масло. Выжмите сок лайма. Тщательно всё перемешайте до однородности.
3. Маринование: ⏳
   · Положите мясо в глубокую ёмкость или пакет с zip-застёжкой. Залейте маринадом, хорошо обмажьте со всех сторон.
   · Уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь 🌙. Чем дольше, тем вкуснее!
4. Запекание: 🍳🔥
   · Разогрейте духовку до 190−200°C.
   · Достаньте мясо из маринада (маринад НЕ выливайте!).
   · Застелите противень листом фольги (сделайте «лодочку» с высокими бортиками). Выложите мясо.
   · Залейте оставшимся маринадом сверху.
   · Плотно закройте фольгой сверху, чтобы не осталось щелей для пара.
   · Запекайте в разогретой духовке 40−50 минут (время зависит от куска мяса).
5. Финал — карамелизация: ✨
   · Аккуратно откройте фольгу (осторожно, горячий пар!).
   · Увеличьте температуру до 220°C и запекайте мясо еще 10−15 минут, пока верх не покроется красивой золотистой карамельной корочкой. 🎇
6. Подача: 🍽️
   · Дайте мясу немного «отдохнуть» 5−7 минут. Нарежьте на ломтики.
   · Полейте соком, который остался в фольге.
   · Идеально подавать с: отварным рисом 🍚, овощным салатом 🥗, картофельным пюре 🥔 или тушёными овощами.
   💡 Советы:
   · В маринад можно добавить 1 ст. ложку дижонской горчицы для пикантности.
   · Перед подачей посыпьте кунжутом и зелёным луком 🍃.
   · Важно плотно закрывать фольгу, чтобы мясо тушилось в собственном соку и маринаде, оставаясь нежным.
   Приятного аппетита! 😋🍴