Anna
29 Января
Куриные рулетики с разными начинками
Рулетики — это всегда красиво, вкусно и можно менять начинки. 🍗🎉
🍗🌯✨
Это универсальный рецепт, который можно адаптировать под любые вкусы. Основа одна — принцип приготовления рулетиков.
🛒 Ингредиенты (база):
· Куриное филе (грудка) — 2 большие шт. (около 500−600 г) 🐔
· Соль, чёрный перец, паприка — по вкусу
· Нитки для обвязки или зубочистки 🧵
· Растительное масло для жарки/смазывания
Вариант 1: Сырно-грибные рулетики «Классика» 🧀🍄
Для начинки:
· Шампиньоны — 150 г, мелко нарезать
· Лук репчатый — 1/2 шт., мелко нарезать 🧅
· Сыр твёрдый (например, гауда, российский) — 80−100 г, натереть 🧀
· Сливочное масло — 1 ст. ложка для жарки
· Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу 🍃
· Чеснок — 1 зубчик (по желанию) 🧄
👩🍳 Приготовление:
- Филе: Каждую грудку разрежьте вдоль, но не до конца, и раскройте как книжку. Накройте плёнкой и отбейте до толщины ~0.5 см. Посолите, поперчите.
- Начинка: На сливочном масле обжарьте лук и грибы до мягкости и выпаривания жидкости. Остудите, смешайте с тёртым сыром и зеленью.
- Формовка: Разложите отбитое филе. На середину выложите начинку. 🥄 Сверните в плотный рулет, начиная с узкой стороны. Крепко обвяжите кулинарной нитью или закрепите зубочистками.
- Обжарка: Обжарьте рулетики со всех сторон на разогретом масле до золотистой корочки (3−4 минуты).
- Запекание: Переложите рулетики в форму, добавьте пару ложек воды или сливок, накройте фольгой и запекайте при 180°C 20−25 минут. За 5 минут до готовности фольгу можно снять.
Вариант 2: Рулетики с вялеными томатами и моцареллой 🍅🧀
Для начинки:
· Вяленые томаты в масле — 5−6 шт., нарезать полосками
· Сыр моцарелла (шарики или брусочек) — 100 г, нарезать брусочками 🧀
· Свежий базилик или руккола — небольшой пучок 🌿
· Кедровые орешки (по желанию) — 1 ст. ложка
👩🍳 Приготовление:
- Филе подготовить так же, как в первом варианте.
- Сборка: На каждое филе выложить листики базилика, полоски томатов, брусочки моцареллы и орешки.
- Свернуть в рулет, закрепить.
- Обжарить до корочки и запечь при 180°C 20 минут (моцарелла должна растопиться внутри).
Вариант 3: Рулетики со шпинатом и фетой 🥬🧀
Для начинки:
· Шпинат свежий — 100 г или замороженный — 50 г 🥬
· Сыр фета или брынза — 80−100 г, раскрошить 🧀
· Кедровые орешки — 1 ст. ложка
· Чеснок — 1 зубчик 🧄
👩🍳 Приготовление:
- Шпинат обдать кипятком или быстро обжарить на сковороде, чтобы он уменьшился в объеме. Отжать лишнюю жидкость. Смешать с фетой, орешками и чесноком.
- Начинить подготовленные куриные грудки, свернуть, закрепить.
- Обжарить и запечь при 180°C 20 минут.
🎨 Как подать и с чем?
· Подавать: Дать рулетикам немного отдохнуть, затем нарезать на красивые медальоны толщиной 2−3 см. 🍽️
· Соусы: Отлично подойдёт сливочный соус, йогуртовый с чесноком и зеленью, томатный соус. 🥣
· Гарнир: Овощи-гриль, картофельное пюре, свежий салат, булгур или рис. 🥔🥗🍚
💡 Главный секрет: Не жалейте начинки и хорошо закрепляйте рулеты, чтобы они не развернулись при запекании! Удачи! 🤗
Приятного аппетита! 😋🎊
