Тушеная стручковая фасоль в томатном соусе 🥘

😊🥘🌿🍅Ингредиенты:
· Стручковая фасоль (свежая или замороженная) — 500 г 🫛
· Помидоры — 2−3 шт. или томатная паста — 2 ст.л. 🍅
· Лук репчатый — 1 шт. 🧅
· Морковь — 1 шт. 🥕
· Чеснок — 2−3 зубчика 🧄
· Растительное масло — для жарки 🔥
· Соль, перец черный молотый — по вкусу 🧂
· Сахар — 1 щепотка (чтобы сбалансировать кислоту томатов) ✨
· Вода или бульон — 100−150 мл 💧
· Зелень (петрушка, укроп) — для подары 🌿
Приготовление:

1. Подготовка: 🫛 Фасоль помойте, обрежьте хвостики. Если она длинная, разрежьте на 2−3 части. 🧅 Лук нарежье кубиком. 🥕 Морковь натрите на крупной терке. 🧄 Чеснок измельчите.
2. Бланширование (опционально, но лучше для цвета): 🫛 Фасоль опустите в кипящую подсоленную воду на 3−4 минуты. Затем откиньте на дуршлаг. Это сохранит яркий цвет. 💚
3. Обжарка овощей: 🍳 В сковороде или сотейнике разогрейте масло. Обжарье лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте до мягкости 5−7 минут.
4. Томатная основа: 🍅 Если используете свежие помидоры, натрите их на терке (или измельчите в блендере) и добавьте к овощам. Если томатную пасту — разведите ее в 100 мл воды и влейте в сковороду. Тушите 5 минут.
5. Тушение: 🥘 Добавьте к овощам стручковую фасоль. Влейте оставшуюся воду или бульон, чтобы она покрывала фасоль наполовину. Посолите, поперчите, добавьте щепотку сахара.
6. Доведение до готовности: Накройте крышкой и тушите на медленном огне 15−25 минут (время зависит от сорта и возраста фасоли), пока она не станет мягкой, но еще немного хрустящей (al dente). 🕑
7. Финальный акцент: За пару минут до готовности добавьте измельченный чеснок. Дайте блюду настояться под крышкой 10 минут. 🧄✨
8. Подача: Подавайте горячей или холодной, посыпав свежей зеленью! 🌿🍽️ Отлично сочетается с мясом, рыбой, курицей или как самостоятельное блюдо с хлебом. 🥖
   Приятного аппетита! 😋💚