Замена обычного (коровьего) молока соевым в блинчиках

Обычно я готовлю шведские блинчики на соевом молоке, потому что у моего молодого человека непереносимость молочных продуктов. Но сегодня я использовала коровье молоко и заметила, что блинчики подрумяниваются гораздо быстрее, чем обычно, и приобретают непривлекательный тёмно-коричневый оттенок.

Есть ли в этом какой-то смысл или мне показалось?

(Я ознакомился с этим вопросом, который касается выпечки, и с этим вопросом, который касается пасты и картофельного пюре, но я думаю, что на вопрос о блинах/крепах может быть немного другой ответ.)