Белые пятна плесени на голубой плесени на поверхности моего голубого сыра

На голубой плесени на внешней стороне моего голубого сыра появились белые пятна плесени. Это нормально?

В моей сырной пещере поддерживается температура 60 °F и влажность от 85 до 90 %. Я сделал этот снимок сегодня, после того как сыр пролежал в пещере 20 дней:

Мы связались с Mad Millie и получили следующий ответ:

Можете ли вы прислать фотографию, на которой видно, как вы нарезаете сыр?
Выглядит неплохо!!

Белая плесень — это нормально, она не опасна. Больше внимания следует уделять тёмной плесени. Просто сотрите плесень тряпкой, не солите сыр.