Рецепт тарталеток

🧈 Основа: тесто для тарталеток
Ингредиенты:
· 🧈 Масло сливочное (холодное) — 200 г
· 🟡 Мука пшеничная — 300 г
· 🥶 Холодная вода — 2−3 ст. ложки
· 🧂 Соль — ½ ч. ложки
· 🍬 Сахар — 1 ч. ложка (для несладких начинок можно не добавлять)
Приготовление:

1. ✂️ Нарежьте холодное масло мелкими кубиками.
2. 🔄 В миске смешайте муку, соль и сахар. Добавьте масло.
3. 🤲 Быстрыми движениями перетрите муку с маслом в крошку (можно использовать блендер).
4. 💧 Добавляйте по столовой ложке ледяную воду, быстро замешивая тесто. Оно должно собраться в ком.
5. 🎁 Сформируйте шар, заверните в пленку и ⏳ отправьте в холодильник на 1 час.
6. 📏 Раскатайте тесто в пласт толщиной 3−4 мм.
7. ⚡ Вырежьте кружки стаканом или формочками чуть больше ваших форм для тарталеток.
8. ⬇️ Разложите кружки по формам, аккуратно прижмите ко дну и бортикам.
9. 🍴 Вилкой сделайте проколы (чтобы тесто не вздувалось).
10. 📝 Накройте формы пергаментом, насыпьте сверху горох или фасоль для груза.
11. 🔥 Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15 минут. Затем уберите груз и пергамент и выпекайте еще 5−7 минут до золотистого цвета.

12. ⏲️ Достаньте и дайте остыть.

    🍄 Вариант начинки 1: Грибная (несладкая)
    Ингредиенты:
    · 🍄 Шампиньоны — 300 г
    · 🧅 Лук репчатый — 1 шт.
    · 🥛 Сливки 20% — 100 мл
    · 🧈 Сливочное масло — 20 г
    · 🧂 Соль, перец, зелень
    Приготовление:

13. 🍄🧅 Лук и грибы мелко нарежьте.
14. 🔥 На сковороде растопите масло, обжарьте лук до прозрачности.
15. ➕ Добавьте грибы, жарьте до испарения жидкости.
16. 🥛 Влейте сливки, посолите, поперчите, тушите 5 минут. Добавьте зелень.

17. 🥄 Наполните остывшие тарталетки начинкой. Украсьте веточкой петрушки 🌿.

    🍓 Вариант начинки 2: Сливочно-ягодная (сладкая)
    Ингредиенты:
    · 🧀 Сливочный сыр (или маскарпоне) — 200 г
    · 🥛 Сливки взбитые/йогурт — 100 г
    · 🍯 Сахарная пудра — 2 ст. ложки
    · 🍓 Свежие ягоды (клубника, малина, черника)
    · 🌿 Мята для украшения
    Приготовление:

18. 🥣 Взбейте сыр с сахарной пудрой до гладкости.
19. ➕ Добавьте сливки или йогурт, перемешайте.
20. 🎁 Переложите крем в кондитерский мешок.
21. 💫 Заполните тарталетки кремом.

22. 🍓 Украсьте ягодами и листиком мяты.

    🥚 Вариант начинки 3: Простая заливная (яично-сливочная)
    Ингредиенты (на 8−10 тарталеток):
    · 🥚 Яйца — 2 шт.
    · 🥛 Сливки 10% — 200 мл
    · 🧀 Твердый сыр — 50 г
    · 🧂 Соль, перец, мускатный орех
    Приготовление:

23. 🥚🥛 Взбейте яйца со сливками, солью и специями.
24. 🧀 Добавьте натертый сыр.
25. 🥄 Разлейте заливку по сырым тарталеткам (в невыпеченную основу).

26. 🔥 Выпекайте сразу при 180°C около 20−25 минут, пока заливка не застынет.

    💡 Советы:
    · ✨ Для экономии времени можно купить готовые корзиночки.
    · 🔄 Тесто можно заморозить впрок.
    · 🎨 Украшайте начинку ярко: зеленью, ягодами, икрой, орешками.
    · 🚀 Подавайте тарталетки как вкусную 🍽️ закуску или на 🎉 праздничный стол!
    Приятного аппетита! 😋👨‍🍳👩‍🍳