Курица, тушенная в кисло-сладком соусе с болгарским перцем и морковью

Это классика, которую все любят за насыщенный вкус и сочность 🐔🍍

🥘🍯
Это быстрое, экономичное и невероятно вкусное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям.
🛒 Ингредиенты:
· Куриное филе (грудка или бёдрышки) — 500−600 г 🐔
· Болгарский перец — 2 шт. (лучше разного цвета: красный и жёлтый) 🌶️🌶️
· Морковь — 1 крупная 🥕
· Лук репчатый — 1 шт. 🧅
· Чеснок — 2−3 зубчика 🧄
· Для соуса:
· Томатная паста — 2 ст. ложки 🍅
· Мёд (или сахар) — 2 ст. ложки 🍯
· Соевый соус — 3 ст. ложки 🥢
· Уксус столовый (9%) или яблочный — 1−1.5 ст. ложки 🫗
· Вода или куриный бульон — 200 мл 💧
· Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1 ч. ложка (для загущения, по желанию)
· Соль, чёрный перец по вкусу
· Масло растительное для жарки — 2−3 ст. ложки
· Для подачи: кунжут и зелёный лук 🍃
👩‍🍳 Пошаговое приготовление:

1. Подготовка: ✂️
   · Курицу нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
   · Овощи вымойте. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок мелко порубите.
2. Обжарка курицы: 🐔🔥
   · В сковороде или воке с толстым дном разогрейте масло на сильном огне.
   · Обжарьте курицу порциями до красивой золотистой корочки со всех сторон. Переложите в тарелку.
3. Обжарка овощей: 🧅🥕🌶️
   · В той же сковороде добавьте немного масла, если нужно. Обжарьте лук до прозрачности (2−3 минуты).
   · Добавьте морковь, обжаривайте ещё 3−4 минуты.
   · Добавьте болгарский перец и обжаривайте все вместе 4−5 минут, чтобы овощи немного смягчились, но остались хрустящими. В конце добавьте чеснок, жарьте 30 секунд до аромата.
4. Создание волшебного соуса: 🧪✨
   · Верните курицу в сковороду к овощам.
   · Приготовьте соус: в отдельной чашке смешайте томатную пасту, мёд, соевый соус, уксус и воду. Тщательно размешайте до однородности.
   · Залейте смесью курицу и овощи. Хорошо перемешайте.
   · Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и тушите 10−15 минут, чтобы соус немного уварился, а курица пропиталась вкусом.
5. Загущение (опционально): 🥄
   · Если хотите более густой, «ресторанный» соус, смешайте чайную ложку крахмала с 2 ст. ложками холодной воды. Влейте в сковороду, быстро помешивая. Доведите до кипения — соус мгновенно загустеет.
6. Подача: 🍽️
   · Подавайте сразу, посыпав кунжутом и рубленым зелёным луком.
   · Лучшие друзья этого блюда: пушистый отварной рис 🍚 или лапша 🍜.
   💡 Советы от шефа:
   · Для более насыщенного вкуса можно заменить воду на ананасовый сок (тогда мёда нужно чуть меньше) 🍍.
   · Добавьте в сковороду кусочки консервированного ананаса за 5 минут до конца готовки — это канон! 🍍
   · Уксус добавляйте по вкусу: сначала 1 ложку, попробуйте, и если нужно больше кислинки — долейте.
   · Бёдрышки получатся сочнее, чем грудка.
   Приятного аппетита! Готовится быстро, съедается еще быстрее! 😋🔥