Сырный суп с креветками

🧀🦐🍜Ингредиенты:
· Креветки (очищенные) — 300 г 🦐
· Плавленый сыр (для супа) — 200 г 🧀
· Картофель — 3−4 шт. средних 🥔
· Морковь — 1 шт. 🥕
· Лук репчатый — 1 шт. 🧅
· Сельдерей/лук-порей (по желанию) — 1 стебель 🥬
· Чеснок — 2 зубчика 🧄
· Сливки (10−20%) — 100−150 мл 🥛
· Бульон (овощной/рыбный/куриный) или вода — 1,5 л 💧
· Сливочное масло — 2 ст.л. 🧈
· Укроп/петрушка — для подачи 🌿
· Соль, перец, паприка/куркума — по вкусу 🧂🌶️

Приготовление:

1. Подготовка: 🦐 Креветки разморозьте, если нужно. Крупные можно разрезать пополам. 🥔 Картофель нарежьте кубиками. 🥕 Морковь натрите на терке. 🧅 Лук и 🧄 чеснок мелко порубите.
2. Обжарка овощей: 🧈 В кастрюле растопите сливочное масло. Обжарье лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте 5 минут. В конце добавьте чеснок.
3. Бульон и картофель: 💧 Влейте горячий бульон или воду. Добавьте нарезанный картофель (и сельдерей, если используете). Доведите до кипения, варите 10−15 минут до мягкости картофеля.
4. Сырная основа: 🧀 Плавленый сыр нарежьте кубиками (чтобы легче растворился). Добавьте в суп, постоянно помешивая, до полного растворения. Суп станет кремовым и однородным.
5. Креветки и сливки: 🦐 Добавьте креветки и варите 3−5 минут (до их готовности). 🥛 Влейте сливки, перемешайте и сразу выключите огонь (не давайте супу кипеть со сливками).

6. Пряности и подача: 🧂 Приправьте солью, перцем, щепоткой паприки для цвета. Дайте супу настояться 10 минут под крышкой. Разливайте по тарелкам, посыпайте свежей зеленью 🌿 и при желании сухариками.

   Советы:
   · Для более насыщенного вкуса креветки можно обжарить на отдельной сковороде 1−2 минуты перед добавлением в суп. 🔥
   · Вместо плавленого сыра можно использовать крем-чиз или сливочный сыр типа «Филадельфия». 😉
   · Добавьте ложку сухого белого вина на этапе обжаривания овощей для изысканной нотки. 🍾
   Приятного аппетита! 😋🔥