🥙 Закуски из лаваша: 5 лучших рецептов

Лаваш — это настоящая палочка-выручалочка. Его можно фаршировать, запекать, жарить, сворачивать в рулеты и конвертики. Вот самые популярные и вкусные варианты!

1. Рулет из лаваша с плавленым сыром и зеленью (Классика) 🌿🧀

Это самый простой и быстрый вариант закуски, который готовится за 10 минут.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий — 1 лист
• Сыр плавленый (мягкий, типа «Янтарь» или в ванночках) — 200 г 🧀
• Чеснок — 2 зубчика 🧄
• Укроп, петрушка, зеленый лук — большой пучок 🌿
• Майонез или сметана — 1−2 ст. ложки (по желанию)
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Зелень мелко нарубите, чеснок пропустите через пресс.
2. Смешайте плавленый сыр с зеленью и чесноком. Если сыр густой, добавьте немного майонеза или сметаны.
3. Разверните лист лаваша. Равномерно распределите сырную смесь по всей поверхности.
4. Плотно сверните лаваш в рулет.
5. Заверните рулет в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час (лучше на 2−3), чтобы пропитался. ❄️
6. Перед подачей нарежьте рулет острым ножом на кусочки толщиной 2−3 см.

Совет: Вместо плавленого сыра можно использовать творожный сыр (Филадельфия, Альметте) — будет еще нежнее!

---

2. Конвертики из лаваша с сыром и зеленью (Горячая закуска) 🔥🧀

Хрустящие снаружи и тягучие внутри — идеальная закуска к супу или просто так!

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий — 2 листа
• Сыр твердый — 200−250 г 🧀
• Яйцо — 1 шт. 🥚
• Зелень (укроп, петрушка) — пучок 🌿
• Чеснок — 1−2 зубчика (по желанию) 🧄
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Сыр натрите на крупной терке. Зелень мелко нарубите, чеснок пропустите через пресс.
2. Смешайте сыр, зелень и чеснок. Если масса суховата, можно добавить ложку сметаны.
3. Лаваш разрежьте на квадраты или прямоугольники (примерно 10×15 см).
4. На край каждого кусочка положите сырную начинку.
5. Сверните конвертиком: сначала накройте начинку боковыми краями, затем сверните рулетиком или треугольником. Важно, чтобы начинка была полностью закрыта.
6. В миске взбейте яйцо с щепоткой соли.
7. Обмакните каждый конвертик в яйцо (можно просто смазать кисточкой).
8. Обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до золотистой хрустящей корочки. 🔥

Подача: Горячими, со сметаной или чесночным соусом.

---

3. Лаваш с крабовыми палочками (Праздничный рулет) 🦀✨

Очень популярная и эффектная закуска для любого застолья.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий — 2 листа
• Крабовые палочки — 200 г 🦀
• Яйца — 3 шт. 🥚
• Сыр плавленый или творожный — 200 г 🧀
• Чеснок — 2 зубчика 🧄
• Укроп — пучок 🌿
• Майонез — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца отварите вкрутую, остудите и натрите на мелкой терке.
2. Крабовые палочки натрите на крупной терке или мелко нарежьте.
3. Укроп мелко нарубите, чеснок пропустите через пресс.
4. Смешайте плавленый сыр с чесноком и небольшим количеством майонеза.
5. Сборка рулета:

• Первый лист лаваша смажьте тонким слоем майонеза, посыпьте укропом.
• Накройте вторым листом лаваша.
• Второй лист смажьте сырно-чесночной смесью.
• Равномерно распределите по поверхности тертые яйца и крабовые палочки.

6. Плотно сверните рулет, заверните в пленку и уберите в холодильник на 2−3 часа.
7. Нарежьте и подавайте.

---

4. Треугольники из лаваша с фаршем (Сытная закуска) 🥩🔥

Практически мини-чебуреки, только проще и быстрее.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий — 2 листа
• Фарш (свинина+говядина или курица) — 300−400 г 🥩
• Лук — 1 шт. 🧅
• Чеснок — 2 зубчика 🧄
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Яйцо — 1 шт. (для смазывания) 🥚
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Лук и чеснок мелко нарежьте или измельчите в блендере. Смешайте с фаршем, посолите, поперчите.
2. Лаваш разрежьте на длинные полоски шириной 10−12 см.
3. На край каждой полоски положите немного фарша (примерно 1 ст. ложку).
4. Сложите треугольником, как сворачивают блины: перекидывая угол с начинкой на противоположный край, формируя слой за слоем. Край можно смазать яйцом, чтобы закрепить.
5. Обжарьте на сковороде с маслом с двух сторон до румяности и готовности фарша (около 4−5 минут с каждой стороны на среднем огне). 🔥

---

5. Лаваш с лососем и сливочным сыром (Изысканная закуска) 🐟✨

Ресторанный вариант для особого случая.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий — 1 лист
• Слабосоленый лосось или форель — 200 г 🐟
• Сливочный сыр (Филадельфия, Маскарпоне) — 200 г 🧀
• Огурец свежий — 1 шт. (по желанию) 🥒
• Укроп или зеленый лук — пучок 🌿
• Лимонный сок — 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Рыбу нарежьте тонкими пластинками.
2. Огурец нарежьте тонкой соломкой (семена можно удалить).
3. Лаваш смажьте сливочным сыром, посыпьте рубленым укропом.
4. Выложите ломтики рыбы и соломку огурца.
5. Сбрызните лимонным соком.
6. Плотно сверните рулет, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час.
7. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте.

Приятного аппетита! 🎉😋