Anna
4 Августа
Быстрый способ приготовления томатной пасты на зиму.
🛒 Ингредиенты
- 🍅 Помидоры — 3 кг (лучше мясистые, например, «сливка»)
- 🧂 Соль — 1 ст. ложка (с горкой)
- 🍬 Сахар — 1 ст. ложка (по желанию, для баланса)
- 🫒 Растительное масло — 2 ст. ложки (для смазывания противня)
- 🌿 Лавровый лист — 1–2 шт. (по желанию)
⏱️ Пошаговый рецепт (Step-by-step):
-
🔪 Нарежьте помидоры крупными дольками (кожуру можно не снимать — она легко отделится потом).
-
🍲 Прогрейте в большой кастрюле на среднем огне, пока помидоры не пустят сок и не станут мягкими (~15–20 минут). Периодически помешивайте.
-
🥄 Протрите массу через сито или дуршлаг, чтобы убрать кожицу и семена. Останется чистый сок с мякотью.
-
🔥 Быстрое уваривание:
Перелейте сок в широкий противень или большую сковороду с высокими бортами (так испарение идёт быстрее!).
Поставьте в духовку при 200°C на 40–50 минут или варите на плите на сильном огне, часто помешивая, пока масса не загустеет в 2–3 раза. -
🧂 Добавьте соль (и сахар, если нужно) в конце варки. Попробуйте — паста должна быть насыщенной.
-
🫙 Разлейте горячую пасту по стерилизованным маленьким баночкам (лучше по 200–300 мл).
-
🛢️ Залейте сверху 1 ст. ложку растительного масла в каждую банку — это создаст защитную плёнку от плесени.
-
🔒 Закрутите стерильными крышками, переверните и укутайте до полного остывания.
✅ Храните в прохладном тёмном месте (погреб или холодильник) до 1 года.
💡 Лайфхак:
- Если хотите супер-быстро — используйте мультиварку в режиме «Выпаривание» (~30 минут).
- Для остроты добавьте чили или чеснок при варке. 🌶️🧄
Приятных заготовок! 🥫✨
Пусть зимой у вас всегда будет вкусное лето ☀️❄️
