Anna
3 Июля
Кинза (кориандр): ароматная зелень и пряные семена 🌿
Кинза и кориандр — это одно и то же растение (Coriandrum sativum), но разные его части. Зелень называют кинзой, а семена — кориандром. Эта культура популярна в кухнях всего мира: от мексиканских салатов до индийских карри.
1. Чем полезна кинза?
✅ Для здоровья:
- Улучшает пищеварение (борется с вздутием)
- Снижает уровень сахара в крови
- Источник витаминов А, С и К
- Выводит тяжелые металлы (натуральный детокс)
✅ Неожиданные свойства:
- Некоторым людям кажется, что кинза пахнет мылом (из-за генетических особенностей)
- В Древнем Египте кориандр клали в гробницы фараонов
2. Как вырастить кинзу?
🌱 Посадка
- Когда сеять: с апреля по июль (можно под зиму)
- Где: на солнце или в полутени
- Почва: рыхлая, не кислая
Совет: Сейте каждые 2 недели — кинза быстро стрелкуется!
💧 Уход
- Полив: регулярный (при засухе быстро зацветает)
- Подкормка: не нужна (достаточно компоста при посадке)
Важно! Если нужны семена (кориандр) — дайте растению зацвести.
3. Как использовать кинзу и кориандр?
🌿 Зелень (кинза)
- Салаты (например, мексиканская гуакамоле)
- Соусы (чатни, сальса верде)
- Супы (вьетнамский фо, харчо)
🌰 Семена (кориандр)
- Маринады (для шашлыка, огурцов)
- Выпечка (бородинский хлеб)
- Карри (обязательный компонент гарам масала)
Лайфхак: Разотрите семена в ступке — аромат усилится!
4. ТОП-3 необычных рецепта
1. Кинзетто (аналог песто)
- 2 пучка кинзы
- 50 г кедровых орехов
- 1 зубчик чеснока
- 100 мл оливкового масла
Измельчите в блендере — подавайте с пастой!
2. Морковь с кориандром
Обжарьте морковь с маслом и щепоткой молотого кориандра — неожиданно вкусно!
3. Огуречный лимонад с кинзой
Добавьте в лимонад несколько листиков — освежающий эффект гарантирован!
5. Интересные факты
- В Китае кинзу называют «ароматной петрушкой»
- Кориандр входит в состав джина и некоторых колбас
- В Средние века считали, что кориандр вызывает бессонницу
Вывод: два вкуса — одно растение!
Кинза и кориандр — must-have для любителей азиатской, мексиканской и кавказской кухни. А вы кинзу любите или вам кажется, что она пахнет мылом? 😊
Попробуйте вырастить кинзу — это проще, чем кажется!
P.S. Сохраните статью, чтобы не потерять рецепты! 📌
