🍯 Рецепты повидла на зиму

Повидло — одна из самых универсальных заготовок: его удобно намазывать на хлеб, использовать в пирогах и как начинку для рулетов. Ниже я собрала несколько проверенных рецептов для зимы:

1. Классическое яблочное повидло

Ингредиенты:

• яблоки — 2 кг

• сахар — 1 кг

• вода — 150 мл

Приготовление:

1. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кусочками.

2. Сложить в кастрюлю, добавить воду, проварить до мягкости.

3. Протереть через сито или измельчить блендером.

4. Смешать с сахаром и уваривать на слабом огне до густоты (40–60 минут).

5. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

---

2. Грушевое повидло с корицей

Ингредиенты:

• груши — 2 кг

• сахар — 800 г

• лимонный сок — 2 ст. л.

• корица — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Груши очистить, нарезать и проварить до мягкости.

2. Протереть через сито.

3. Добавить сахар, лимонный сок, корицу.

4. Уваривать 40 минут до густоты, закатать.

---

3. Сливовое повидло (густое)

Ингредиенты:

• сливы — 2 кг

• сахар — 1–1,2 кг

Приготовление:

1. Сливы очистить от косточек.

2. Проварить до мягкости, протереть.

3. Добавить сахар и варить на медленном огне 1–1,5 часа, пока масса не загустеет.

4. Горячим разложить по банкам.

---

4. Абрикосовое повидло

Ингредиенты:

• абрикосы — 2 кг

• сахар — 1 кг

Приготовление:

1. Абрикосы очистить от косточек.

2. Проварить до мягкости, протереть.

3. Смешать с сахаром и варить 50–60 минут.

4. Разложить по банкам, закатать.

---

5. Повидло из черной смородины

Ингредиенты:

• смородина — 1,5 кг

• сахар — 1,2 кг

• вода — 200 мл

Приготовление:

1. Смородину залить водой, проварить 10 минут.

2. Протереть через сито.

3. Смешать с сахаром, варить до густоты (30–40 минут).

4. Разложить по банкам.

---

6. Повидло «Ассорти» (яблоки + груши + сливы)

Ингредиенты:

• яблоки — 1 кг

• груши — 1 кг

• сливы — 1 кг

• сахар — 1,5 кг

Приготовление:

1. Все фрукты измельчить и проварить до мягкости.

2. Протереть через сито.

3. Смешать с сахаром и уваривать 40–60 минут.

4. Разложить по банкам.

---

7. «Шоколадное» повидло из слив

Ингредиенты:

• сливы — 2 кг

• сахар — 1 кг

• какао — 3 ст. л.

• масло сливочное — 50 г

Приготовление:

1. Сливы проварить, протереть.

2. Добавить сахар, варить 30 минут.

3. Всыпать какао и масло, уваривать ещё 20 минут.

4. Разложить по банкам.

---

📌 Совет: для густоты варите повидло в широкой кастрюле, периодически помешивая, чтобы не пригорело.