🥫 Рецепт маринованных зелёных помидоров

🌿 Маринованные зелёные помидоры — это пикантная и очень ароматная заготовка. Они получаются упругими, с кисло-сладким вкусом и хорошо идут как закуска.

Ингредиенты (на 3-литровую банку):

• зелёные помидоры — ~1,5–2 кг

• чеснок — 5–6 зубчиков

• лавровый лист — 2–3 шт.

• чёрный перец горошком — 8–10 шт.

• укроп (зонтики) — 2 шт.

• острый перец — по вкусу

Для маринада (на 1 л воды):

• соль — 1 ст. л. с горкой

• сахар — 2 ст. л.

• уксус 9% — 70 мл

---

Приготовление:

1. Подготовка овощей:

   • Помидоры вымыть, при желании проколоть зубочисткой (чтобы лучше пропитались).
   • На дно банки уложить укроп, лавровый лист, чеснок и перец.

2. Укладка:
   Плотно заполнить банку зелёными помидорами, перекладывая пряностями.

3. Маринад:
   Закипятить воду с солью и сахаром, влить уксус.

4. Заливка:
   Залить помидоры горячим маринадом, прикрыть крышкой.

5. Стерилизация:
   Банку поставить в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать ~15 минут (для 3-литровой).

6. Закатка:
   Закатать крышкой, перевернуть вверх дном, укутать до полного остывания.

---

Советы:

• Можно добавить морковь кружочками или болгарский перец для цвета.

• Для остроты положить кусочек чили или корня хрена.

• Если хотите быстрый вариант — такие помидоры можно готовить без стерилизации, просто дважды заливая кипятком, а на третий раз — маринадом.