Статья

Foops 5 Ноября

Почему школьные столовые снова обсуждают — и что реально едят дети 🍽️

Оглавление

Каждый сентябрь вместе с дневниками, контрольными и сменкой возвращается старая тема — школьное питание. Родители спорят в чатах, журналисты пишут про «котлеты из воздуха», чиновники обещают «повышение качества». Но за всеми этими словами стоит простой вопрос: что на самом деле едят дети в школах?

«Каша по плану» и реальность на тарелке 🥣

На бумаге меню выглядит прилично. Завтрак — молочная каша или омлет, какао, хлеб с маслом. Обед — суп, котлета, гарнир, компот. Всё вроде по нормам.

Но если посмотреть, что реально остаётся после большой перемены, картина другая. В тарелках остаются комки перловки, полпорции борща и та самая «загадочная котлета», которую не ест никто.

Ребёнок не голодает — он идёт в буфет и покупает чипсы, булочку и сок. В итоге питание в школе вроде есть, но его смысл теряется.

Почему снова заговорили о школьных обедах 📢

За последние годы родители стали активнее делиться фото из столовых — в чатах, блогах, на форумах. Кто-то выкладывает тарелки с невнятными блюдами, кто-то наоборот — хвалит: «Нормальный борщ, ребёнок доволен».

Обсуждения снова вспыхнули после проверок в нескольких регионах. Где-то нашли просрочку, где-то — странное мясо, где-то — жалобы на то, что дети отказываются есть.

Проблема не новая, но теперь к ней относятся серьёзнее. Ведь речь не только о вкусе, а о здоровье и привычках на годы вперёд.

Как выглядит школьное меню на бумаге 📋

По нормам Минпросвещения и Роспотребнадзора школьный обед должен покрывать до 40% дневной нормы калорий.

Примерное меню на день:

Завтрак (для младших классов)

Каша манная или овсяная на молоке — 200 г
Масло сливочное — 10 г
Хлеб пшеничный — 30 г
Какао с молоком — 200 мл

Обед (для всех классов)

Суп овощной или борщ — 250 г
Котлета куриная — 70 г
Пюре картофельное или гречка — 150 г
Салат из капусты с морковью — 50 г
Компот из сухофруктов — 200 мл

На бумаге — идеальный баланс белков, жиров и углеводов. Но в реальности многое зависит от поставщиков и кухни школы.

«У нас вкусно, но не все едят» — мнение изнутри 🍴

Наталья, повар школьной столовой в Подмосковье:

«Мы стараемся готовить по-честному. Суп всегда свежий, котлеты из курицы, каша — из молока. Но дети часто даже не пробуют. Им кажется, что домашняя еда вкуснее, потому что там соль, соусы. Мы готовим по нормам — меньше соли, без приправ. Для детского вкуса это пресно.»

И правда, в меню нельзя использовать майонез, кетчуп, острые специи и жарку на масле. Всё варёное или тушёное. Здорово, но скучно.

«Ребёнок не ест, потому что не вкусно» — голоса родителей 💬

Анна, мама третьеклассницы из Тулы:

«Я видела меню — вроде всё хорошо. Но дочь говорит, что котлеты пахнут странно, а суп водянистый. В итоге она просто пьёт компот и ест хлеб. Приходится давать еду с собой.»

Сергей, папа семиклассника из Екатеринбурга:

«У нас всё нормально, говорят, поварка толковая. Сын даже просил добавку борща. Но соседняя школа — ужас, дети выкидывают всё. Думаю, тут дело не в нормах, а в людях. Кто-то готовит с душой, кто-то — ‘для отчёта’.»

Почти в каждой семье похожая история. Всё зависит от школы, от столовой, от конкретного повара.

Почему всё так по-разному ⚖️

Разные поставщики. Одни привозят свежее мясо, другие — полуфабрикаты.
Оборудование. В старых школах — древние плиты и холодильники, где сложно держать качество.
Отношение персонала. Есть столовые, где повар знает каждого ребёнка и подаёт с улыбкой. А где-то — просто отрабатывают смену.
Контроль. Формально меню согласовано, но как именно блюдо приготовлено — почти никто не проверяет.

Что едят дети на самом деле 🍞

Реальные примеры из опросов родителей:

Москва: «Пюре нормальное, котлеты съедобные, компот сладкий, дети едят.»
Саратов: «Ребёнок ест только кашу и хлеб. Всё остальное не трогает.»
Новосибирск: «Меню хорошее, но порции маленькие. Старшеклассники идут за пирожками в буфет.»
Псков: «Борщ кислый, макароны слипшиеся. Жалобы писали — пришли проверять, стало лучше.»

Есть и позитив: в некоторых школах внедряют «шведский стол». Ребёнок может выбрать — например, макароны или гречку, котлету или рыбу. Там почти нет остатков, потому что дети сами решают, что брать.

Что говорят сами дети 👧👦

Если спросить школьников, ответ будет прямой:

«Котлеты не вкусные, кашу можно.”
«Суп — вода, но хлеб вкусный.”
«Компот классный, особенно когда холодный.”
«Я люблю, когда дают пюре, но без лука.»

Для них важно не только «сытно», но и вкусно. А это про привычки и эмоциональный фон. Если еда вызывает отвращение в 7 лет, потом ребёнок и дома не будет есть суп.

Почему нельзя просто «добавить соли» 🧂

Роспотребнадзор строго контролирует рецептуры. Из-за детского возраста — ограничение по соли, сахару, жиру. Но эти правила сталкиваются с реальностью: пресная еда быстро надоедает.

И вот тут нужен баланс: сделать вкусно, не нарушая нормы. Например, использовать свежие травы, овощные соусы, немного сливочного масла. Но не все повара умеют так работать.

Школьная столовая как зеркало системы 🏫

Проблема не в конкретной котлете. Она глубже. Школьная кухня отражает то, как работает вся система образования: формально всё «по правилам», но на деле многое зависит от конкретных людей.

Если директор заинтересован, питание будет приличным. Если нет — найдут поставщика «подешевле», дети будут выбрасывать еду, а отчёты останутся красивыми.

Сколько стоит обед 🍲

Средняя цена школьного обеда в России — от 70 до 120 рублей. В некоторых регионах младшеклассники питаются бесплатно, в других — родители платят частично.

Но даже при бесплатных обедах важен вопрос: что именно за эти деньги дают?

Повару, работающему с ограниченным бюджетом, сложно приготовить что-то интересное. Когда на мясо в день выделяют 20 рублей — ждать стейков не приходится.

«А у нас всё вкусно!» — позитивные примеры 🌟

В некоторых школах ситуация реально хорошая.

Например, в Казани одна школа ввела дегустации: раз в месяц родители приходят пробовать блюда. После этого меню скорректировали — добавили овощное рагу, больше фруктов, чуть меньше макарон.

В Краснодаре родители создали чат с заведующей столовой — туда можно писать отзывы. Жалобы разбирают сразу, а не через месяцы.

В Петербурге школьники сами участвовали в выборе нового меню: голосовали за блюда. Победили котлета из индейки, пюре и салат с кукурузой. И всё это теперь реально подают.

Что можно изменить 💡

Давать выбор. Даже два варианта гарнира уже решают половину проблем.
Обратная связь. Родители и дети должны иметь возможность сказать, что невкусно — и чтобы это не ушло «в пустоту».
Обучение поваров. Не просто «по нормам», а как сделать блюда вкуснее, сохраняя требования.
Регулярные фотоотчёты. Чтобы родители видели, чем реально кормят.
Меньше показухи, больше прозрачности. Не нужны идеальные меню для отчёта — нужны нормальные обеды, которые дети едят.

Что делают регионы 🗺️

Некоторые области начали экспериментировать.

Москва и Татарстан внедряют «единый стандарт питания» — все школы работают по одним рецептам и поставщикам.
Свердловская область запускает проект «Родительский контроль» — мамы и папы приходят на завтрак, пробуют еду, оставляют отзывы.
Красноярск тестирует электронные меню с фото блюд — чтобы родители могли смотреть через приложение, что сегодня готовят.

Это не решает всё сразу, но уже шаг к тому, чтобы дети перестали бояться слова «столовая».

Вопрос вкуса или уважения? 🧡

Многие родители говорят: дело не в еде, а в отношении. Когда ребёнку подают аккуратно, приветливо, он ест даже простую кашу. А когда бросают на тарелку комок макарон и уходят — аппетит пропадает.

Всё как у взрослых: важна не только еда, но и ощущение, что о тебе позаботились.

Школьная столовая как школа жизни 👩‍🍳

Для ребёнка обед — это не просто калории. Это первый опыт «общественного питания»: как себя вести, как благодарить, как выбирать, как делиться.

Если этот опыт неприятный — дальше вырастает поколение, которое не доверяет «госеде», предпочитает перекусы и фастфуд.

А если с детства еда ассоциируется с теплом и нормальным вкусом — отношение к питанию будет другим.

И всё же — почему снова обсуждают? 🔄

Потому что вопрос не решён. Кто-то доволен, кто-то возмущён, но равнодушных нет.

Питание детей — тема, где пересекаются чиновники, родители, повара, врачи. Каждый видит свою часть, но общий смысл прост: дети должны есть еду, а не имитацию еды.

Финал — о простом и важном 🍏

Хорошая школьная еда — это не роскошь. Это уважение к детям и к их будущему здоровью.

Можно спорить о рецептах, о бюджете, о нормативах. Но если ребёнок каждый день возвращается домой и говорит: «Сегодня было вкусно» — значит, всё работает.

Не нужно чудес. Просто чтобы борщ был настоящим, котлета — не из тени, а яблоко — чистым. Тогда и разговоров о школьных столовых будет меньше. Потому что обсуждать нечего, когда всё нормально. ✨

Молодёжь и учёба Еда и напитки

+ Читать