πΏ Π£Ρ ΠΎΠ΄ Π·Π° Π°Π·Π°Π»ΠΈΠ΅ΠΉ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΠΈΡ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ
ΠΠ·Π°Π»ΠΈΡ πΈ — ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· ΡΠ°ΠΌΡΡ ΠΊΠ°ΠΏΡΠΈΠ·Π½ΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°ΡΠ½ΡΡ ΠΊΡΠ»ΡΡΡΡ, Π½ΠΎ ΠΏΡΠΈ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠΌ ΡΡ ΠΎΠ΄Π΅ ΠΎΠ½Π° ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½Π° ΡΠ°Π΄ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡΠ½ΡΠΌ ΠΈ ΠΏΡΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠΌ ΡΠ²Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.
πΏ Π£Ρ ΠΎΠ΄ Π·Π° Π°Π·Π°Π»ΠΈΠ΅ΠΉ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΠΈΡ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ
1. ΠΡΠ²Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅
-
ΠΡΠ±ΠΈΡ ΡΡΠΊΠΈΠΉ, Π½ΠΎ ΡΠ°ΡΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡΠΉ ΡΠ²Π΅Ρ.
-
ΠΠ΄Π΅Π°Π»ΡΠ½ΠΎ — Π²ΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΡΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ΅Π²Π΅ΡΠΎ-Π²ΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΡΠ΅ ΠΎΠΊΠ½Π°.
-
ΠΡΡΠΌΠΎΠ΅ ΡΠΎΠ»Π½ΡΠ΅ Π»Π΅ΡΠΎΠΌ ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ (ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π²ΡΠ·Π²Π°ΡΡ ΠΎΠΆΠΎΠ³ΠΈ).
-
ΠΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΠ²Π΅ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΈΡΠΎΠ»Π°ΠΌΠΏΠΎΠΉ.
2. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ°
-
ΠΠ·Π°Π»ΠΈΡ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΏΠΎΡΠΈΡΠ°Π΅Ρ ΠΏΡΠΎΡ Π»Π°Π΄Ρ: +12β¦+18 Β°C.
-
Π ΠΏΠ΅ΡΠΈΠΎΠ΄ Π±ΡΡΠΎΠ½ΠΈΠ·Π°ΡΠΈΠΈ ΠΈ ΡΠ²Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΎΠΏΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡΠ½ΠΎ +15β¦+17 Β°C.
-
ΠΠ»ΠΎΡ ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΎΡΠΈΡ ΠΆΠ°ΡΡ ΠΈ ΡΡΡ ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ .
3. ΠΠΎΠ»ΠΈΠ²
-
ΠΠΎΡΠ²Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±ΡΡΡ ΠΏΠΎΡΡΠΎΡΠ½Π½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π³ΠΊΠ° Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ.
-
ΠΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡΡ ΠΌΡΠ³ΠΊΠΎΠΉ, ΠΎΡΡΡΠΎΡΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΈΠ»ΡΡΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π»ΡΡΡΠ΅ Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π²ΠΎΠΉ/ΡΠ°Π»ΠΎΠΉ.
-
ΠΠ΅ΡΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡΡ ΡΠ°ΡΠ΅, Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ — ΡΠ΅ΠΆΠ΅, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΏΡΡΠΊΠ°ΠΉΡΠ΅ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΡΡΠΊΠΈ.
-
ΠΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ ΡΡΠ°Π²ΠΈΡΡ Π³ΠΎΡΡΠΎΠΊ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½ Ρ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π° 20β30 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ Π΄Π»Ρ ΡΠ°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ²Π»Π°ΠΆΠ½Π΅Π½ΠΈΡ.
4. ΠΠ»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡΡ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ Π°
-
ΠΠ·Π°Π»ΠΈΡ Π»ΡΠ±ΠΈΡ Π²ΡΡΠΎΠΊΡΡ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡΡ (60β80%).
-
Π Π΅Π³ΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡΡΡΠΊΠΈΠ²Π°ΠΉΡΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ Π²ΠΎΠΊΡΡΠ³, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΡΠ²Π΅ΡΠΊΠΈ.
-
ΠΠΎΡΡΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡΠ°Π²ΠΈΡΡ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½ Ρ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΡΠΌ ΠΊΠ΅ΡΠ°ΠΌΠ·ΠΈΡΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡ ΠΎΠΌ.
5. ΠΠΎΡΠ²Π°
-
ΠΠ·Π°Π»ΠΈΡ Π½ΡΠΆΠ΄Π°Π΅ΡΡΡ Π² ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡΠ²Π΅ (pH 4,0β4,5).
-
ΠΠΏΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡΠ°Π²: Π²Π΅ΡΡ ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡΠΎΡΡ + Ρ Π²ΠΎΠΉΠ½Π°Ρ Π·Π΅ΠΌΠ»Ρ + ΠΏΠ΅ΡΠΎΠΊ (2:2:1).
-
ΠΠΎΡΠΎΠ²ΡΠΉ Π³ΡΡΠ½Ρ Π΄Π»Ρ Π°Π·Π°Π»ΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΎΠ΄ΠΎΠ΄Π΅Π½Π΄ΡΠΎΠ½ΠΎΠ² — Π»ΡΡΡΠΈΠΉ Π²Π°ΡΠΈΠ°Π½Ρ.
6. ΠΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡΠΌΠΊΠΈ
-
Π‘ Π²Π΅ΡΠ½Ρ Π΄ΠΎ ΠΎΡΠ΅Π½ΠΈ — 1 ΡΠ°Π· Π² 2 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ ΡΠ΄ΠΎΠ±ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄Π»Ρ Π°Π·Π°Π»ΠΈΠΉ/ΡΠΎΠ΄ΠΎΠ΄Π΅Π½Π΄ΡΠΎΠ½ΠΎΠ².
-
Π ΠΏΠ΅ΡΠΈΠΎΠ΄ ΡΠ²Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΏΠΎΡΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½Ρ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡΠΌΠΊΠΈ Ρ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ ΡΠΎΡΡΠΎΡΠΎΠΌ.
-
ΠΠ·ΠΎΡ Π²Π½ΠΎΡΡΡ Π²Π΅ΡΠ½ΠΎΠΉ Π΄Π»Ρ Π½Π°ΡΠ°ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π·Π΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠ°ΡΡΡ.
7. Π€ΠΎΡΠΌΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ΅Π·ΠΊΠ°
-
ΠΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠ²Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠ΄Π°Π»ΡΡΡ Π·Π°ΡΠΎΡ ΡΠΈΠ΅ ΡΠ²Π΅ΡΠΊΠΈ ΠΈ ΡΠ»Π°Π±ΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ±Π΅Π³ΠΈ.
-
ΠΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ±Π΅Π³ΠΈ ΠΏΡΠΈΡΠΈΠΏΡΠ²Π°ΡΡ Π΄Π»Ρ ΠΏΡΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ ΠΊΡΡΡΠ°.
-
ΠΡΠ΅Π½ΡΡ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡΡΠΎΡΠΌΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°ΠΊΡΠ½ΡΡ ΠΊΡΠΎΠ½Ρ — ΡΡΠΎ Π·Π°Π»ΠΎΠ³ ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ²Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ.
8. ΠΠ΅ΡΠ΅ΡΠ°Π΄ΠΊΠ°
-
ΠΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΡΠ΅ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ — Π΅ΠΆΠ΅Π³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ Π²Π΅ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠ²Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡ.
-
ΠΠ·ΡΠΎΡΠ»ΡΠ΅ — ΡΠ°Π· Π² 2β3 Π³ΠΎΠ΄Π°, ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π²Π°Π»ΠΊΠΈ.
-
ΠΠΎΡΡΠΎΠΊ ΡΠΈΡΠΎΠΊΠΈΠΉ ΠΈ Π½Π΅Π³Π»ΡΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ, ΡΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΡΠ½ΠΈ ΡΠ°ΡΡΡΡ ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡ Π½ΠΎΡΡΠ½ΠΎ.
9. Π¦Π²Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅
-
Π¦Π²Π΅ΡΡΡ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ°Π½Π½Π΅ΠΉ Π²Π΅ΡΠ½ΠΎΠΉ.
-
Π§ΡΠΎΠ±Ρ ΠΏΡΠΎΠ΄Π»ΠΈΡΡ ΡΠ²Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅: Π΄Π΅ΡΠΆΠΈΡΠ΅ Π² ΠΏΡΠΎΡ Π»Π°Π΄Π΅ ΠΈ ΠΎΠΏΡΡΡΠΊΠΈΠ²Π°ΠΉΡΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ ΡΡΠ΄ΠΎΠΌ.
-
ΠΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠ²Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅ΡΡΡΠ΅ ΠΏΠ΅ΡΠΈΠΎΠ΄ ΠΏΠΎΠΊΠΎΡ — ΠΏΡΠΎΡ Π»Π°Π΄Π° ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡΠ΅Π½Π½ΡΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ².
10. ΠΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ ΠΈ Π²ΡΠ΅Π΄ΠΈΡΠ΅Π»ΠΈ
-
Π§Π°ΡΡΠΎ ΠΏΠΎΡΠ°ΠΆΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΏΠ°ΡΡΠΈΠ½Π½ΡΠΌ ΠΊΠ»Π΅ΡΠΎΠΌ, ΡΠ»ΡΠΉ, ΡΠΈΡΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ.
-
ΠΡΠΈ Π½Π΅ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ ΠΊΠΎΡΠ½Π΅Π²Π°Ρ Π³Π½ΠΈΠ»Ρ ΠΈ Ρ Π»ΠΎΡΠΎΠ·.
-
ΠΠ»Ρ ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ»Π°ΠΊΡΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ ΠΎΠΏΡΡΡΠΊΠΈΠ²Π°ΡΡ Π±ΠΈΠΎΡΡΠ½Π³ΠΈΡΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ (Π½Π°ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Ρ, ΡΠΈΡΠΎΡΠΏΠΎΡΠΈΠ½ΠΎΠΌ).
β¨ ΠΠ·Π°Π»ΠΈΡ — Π½Π΅ Π΄Π»Ρ ΡΠ΅Ρ , ΠΊΡΠΎ Π»ΡΠ±ΠΈΡ «ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡΡ ΠΈ Π·Π°Π±ΡΠ²Π°ΡΡ». ΠΠΎ Π΅ΡΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΡΡ Π΅ΠΉ ΠΏΡΠΎΡ Π»Π°Π΄Ρ, Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ ΠΏΠΎΡΠ²Ρ, ΠΎΠ½Π° Π±ΡΠ΄Π΅Ρ ΡΠ²Π΅ΡΡΠΈ ΠΏΡΡΠ½ΠΎ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ.