Борщ «Красный» с мясом 🥣

Время: 1,5 часа • Сложность: ☆☆☆

• Ингредиенты: 400 г свинины/говядины на косточке, 2 свеклы, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 200 г капусты, 2 ст. л. томатной пасты, соль, сахар, уксус (лимонный сок), лавровый лист, чеснок, зелень.
• Как готовить:

1. Сварите мясной бульон: мясо залейте 3 литрами воды, варите 1 час, снимая пену.
2. Пока варится бульон, подготовьте овощи. Свеклу натрите на крупной терке, сбрызните уксусом (чтобы сохранить цвет), обжарьте на сковороде с добавлением томатной пасты, сахара и ложки бульона, тушите 10 минут.
3. Лук и морковь нарежьте/натрите, обжарьте отдельно до золотистости.
4. Картошку нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте.
5. Достаньте мясо из бульона, отделите от кости, нарежьте кусочками.
6. В кипящий бульон заложите картошку, через 5 минут — капусту, варите 10 минут.
7. Добавьте зажарку из свеклы, лук с морковью, мясо, лавровый лист. Посолите, поперчите. Варите еще 10 минут.
8. Выключите огонь, добавьте измельченный чеснок и зелень. Дайте настояться минимум 30 минут.

• Самый вкусный борщ — тот, что настоялся! Подавайте со сметаной.