Рассольник с перловкой 🥒

Время: 1 час (перловку замочить) • Сложность: ☆☆

• Ингредиенты: 300 г свинины/говядины, 100 г перловки, 3 соленых огурца, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, рассол огуречный (по желанию), соль.
• Как готовить:

1. Перловку замочите на ночь или на 2−3 часа. Промойте.
2. Сварите мясной бульон (как в борще). Мясо достаньте, нарежьте.
3. В кипящий бульон засыпьте перловку, варите 30 минут.
4. Добавьте картошку кубиками.
5. Огурцы натрите на терке, лук и морковь нарежьте. Обжарьте лук с морковью, добавьте огурцы, тушите 5 минут.
6. Добавьте зажарку в суп, верните мясо, влейте немного рассола, варите еще 10 минут.

• Сытный, кисловатый — тот самый бабушкин рассольник.