Срок хранения гусиного жира

Когда я запекаю гуся, я сливаю жир, процеживаю его и замораживаю. Обычно у меня получается пол-литра или больше. Кажется, это работает: я могу отламывать от замороженного куска кусочки нужного размера и использовать их по мере необходимости. Но является ли такой способ хранения оптимальным, и если да, то как долго я могу хранить его в морозилке, прежде чем оно станет небезопасным для использования?