Регистрация Войти
Вопрос

В чём разница между белыми и коричневыми яйцами?

Я всегда использую коричневые яйца категории С1, но, честно говоря, не могу сказать, почему я так делаю, кроме как по привычке. Есть ли у них какие-то явные преимущества или недостатки, например, в плане вкуса, срока хранения и т. д.?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/3/what-is-the-difference-between-white-and-brown-eggs
1
+ Читать

11 Комментариев

  1. Только для красоты, в зависимости от породы курицы. Когда я был маленьким, у нас были южноамериканские куры арасари. Помимо того, что они умели летать, эти две курицы несли бледно-жёлтые и зелёные яйца. Как будто раскрашенные пасхальные яйца!

  1. Разница между белыми и коричневыми яйцами чисто косметическая. Они не отличаются по питательной ценности или вкусу.



    Хотя, на мой взгляд, коричневые яйца выглядят круче. ;-)

  1. Единственная разница, которую вы можете заметить, будет заключаться в том, что яйца, которые вы едите, были получены на свободном выгуле, а не на промышленной ферме. Они немного отличаются по цвету желтка и, на мой взгляд, имеют более приятный вкус. Мои яйца бывают разных цветов: зелёного, коричневого и белого.

  1. На странице Часто задаваемых вопросов Центра питания яиц есть раздел, посвящённый этой теме. По сути, цвет яйца не влияет на его вкус, питательную ценность и т. д. Он просто зависит от конкретной породы кур, которые несут яйца: белые яйца — от белых кур, коричневые — от коричневых.



    Также стоит отметить, как указывает ENC:




    Как правило, коричневые куры крупнее и
    требуют больше корма, поэтому
    их яйца могут стоить немного дороже.
  1. Я не могу отличить по вкусу яйца, которые несут мои куры на свободном выгуле, от яиц из продуктового магазина. Они оба очень вкусные :)
  1. За свежие яйца от кур, выращенных на свободном выгуле, можно умереть. Попробовав их, вы больше никогда не вернётесь к покупным яйцам!
  1. Яйца с коричневой скорлупой стоят дороже, потому что люди считают их полезными (как и чёрный хлеб), и поэтому магазины могут устанавливать более высокую цену
  1. Мой папа мог отличить варёное белое яйцо от варёного коричневого по вкусу. Хотя он был единственным, кто мог это сделать. Кроме того, это не был двойной слепой тест, так что, возможно, мама его подсказывала.
  1. Кроме того, есть породы кур, которые несут зеленоватые или голубоватые яйца. Их часто можно найти на фермерских рынках.
  1. Пончик, должно быть, имел в виду: белые яйца от белых несушек и коричневые яйца от коричневых несушек. Куры породы леггорн несут белые яйца. Их перья могут быть полностью белыми, полностью чёрными или с коричневыми вкраплениями.
  1. Снесённые коричневые яйца дешевле, по крайней мере там, где я живу
Вы уже ответили на этот вопрос