Как удалить косточку из манго?

Отделите мясистую часть или дольки манго, сделав надрез чуть выше того места, где раньше соединялись плодоножка и плод. Отделив дольки, возьмите стакан для воды и с его помощью положите в стакан половину «дольки» манго и отделите от кожуры. Это можно сделать, не очищая манго от кожуры.

Я уже успешно применял метод приготовления манго от Элтона Брауна.

Для этого нужно срезать верхушку и нижнюю часть, чтобы манго лежало ровно, а затем разрезать его вдоль косточки, чтобы отделить две большие «щёчки», а затем два более узких «пальчика». Манго можно очистить от кожуры до или после нарезки. Он также показывает, как легко нарезать манго кубиками.

В большинстве стран, где произрастает манго, его не нарезают, а едят целиком, пока оно «как женщина» (воображение подсказывает), то есть ароматное, душистое, тающее во рту, мягкое и очень сочное.

Если вам необходимо нарезать манго, то, как правило, можно получить 2–4 «ломтика», как предлагает @Crispy, а затем, надев слюнявчик или, что ещё лучше, устроившись в ванне, вы будете лакомиться волосатой косточкой спелого манго.

• Держите манго вертикально, так чтобы место, где был стебель, находилось сверху.




• Поверните манго так, чтобы самая широкая сторона была обращена к вам.




• Яма повторяет эту форму — она высокая, широкая и не очень глубокая.




• Сделайте надрез по всему периметру, как будто вы хотите разделить его на две половинки: одна целая часть должна быть обращена к вам, а другая — в противоположную сторону. Очистите эту сторону (с помощью овощечистки).




• Проведите острым ножом для чистки овощей между очищенной мякотью и косточкой. Отделив часть косточки, срежьте её с остальной мякоти. Если вы используете недостаточно острый нож, у вас просто ничего не получится.




• Очистите вторую сторону и нарежьте её таким же образом.

Я снимаю кожуру только наполовину, чтобы было за что (за оставшуюся кожуру) держаться, пока я нарезаю манго.

Существуют устройства, которые могут облегчить эту довольно сложную задачу.

Я сам ими не пользовался, но мне их рекомендовали друзья.

Косточка плоская и тонкая, окружена большим количеством волокон и большей частью мякоти. Лучше всего разрезать манго на 3 «ломтика» (||), начиная с плодоножки и как можно ближе к косточке. Используйте острый нож. В среднем ломтике будет косточка и небольшое количество мякоти и кожицы по краям. Вы можете очистить кожуру и пожевать мякоть по краям косточки, но её там совсем немного.

Обычно мякоть срезают вокруг косточки. Если манго спелое (мягкое, но не кашеобразное), вы получите красивые кусочки манго и минимум отходов.

Я никогда раньше этого не делала, но нашла это видео на YouTube, в котором показано, как это делается. Сделайте надрез на манго, начиная с места, где была плодоножка, и ведите нож вдоль косточки. Зачерпните ложкой мякоть вокруг косточки и отделите одну половину манго от косточки. Затем выньте косточку с другой стороны.