Как предотвратить разрушение формы для выпечки из-за сладких соусов?

Методом проб и ошибок я выяснил, что если выжать сок из свежего лайма на жареный пастернак (перед жаркой), то конечный продукт будет просто превосходным.

Проблема, однако, в том, что из-за липкого сладкого сока лайма противень становится ужасно грязным, а в одном особенно «неудачном» случае он даже испортил противень с антипригарным покрытием.

Есть ли какие-нибудь способы предотвратить порчу жареных блюд из-за медовой глазури и других сладких соусов?

Спасибо.

P.S. Не стесняйтесь закрыть тему, если она не по адресу :)