Как быстро охладить пиво?

Лучше всего использовать водяную баню, как и было предложено (не буду повторяться), но если вы хотите сделать это ещё быстрее, то можно ещё и воду перемешать.

Подойдет небольшой насос, который просто перекачивает воду под углом (я имею в виду большой аквариум или фонтан). Если это белое вино, то можно сделать эффект водопада, но не настолько сильный, чтобы пиво пенилось!

Вы должны быть в состоянии охладить весь корпус всего за несколько минут.

Оберните бутылки с пивом влажными бумажными полотенцами или тряпками и положите в морозилку. Это действительно эффективный способ, для которого не нужны ни соль, ни лёд. В этом видео показано, насколько это может изменить ситуацию: http://youtu.be/Nf8rKvZWQrY

А вот и наука!

Цель: как можно быстрее передать тепло от горячего предмета окружающей среде.

Теоретические концепции:

1. Тепло передаётся через площадь поверхности (которая фиксирована в пивной
   банке). Но нам нужно, чтобы как можно большая часть нашего теплоотвода контактировала с
   поверхностью. Это говорит о том, что жидкость лучше, чем
   твёрдое вещество. (Поскольку твёрдые вещества, такие как колотый лёд, содержат пустоты, которые являются изоляторами.) Помните о соотношении площади и объёма: объём изменяется пропорционально кубу, а площадь поверхности — пропорционально квадрату. Это значит, что у маленьких банок пива соотношение площади поверхности к объёму лучше, чем у больших, и они остывают быстрее.


2. Скорость теплопередачи зависит от разницы температур между источником тепла и теплоотводом. (Эта разница меняется по мере того, как источник остывает, а теплоотвод нагревается).


3. Фазовое изменение (скрытая теплота плавления) позволяет поглотителю поглощать тепло, оставаясь при той же температуре.

Если говорить о пункте 3, то из него следует, что при таянии льда при температуре 0 градусов по Цельсию требуется очень много тепла, чтобы разрушить кристаллическую решётку и превратить лёд в жидкость. Это означает, что тающий лёд будет «забирать» тепло у пива быстрее, чем твёрдый лёд при нагревании или жидкая вода при нагревании.

Итак, на этом этапе нам нужен лёд, смешанный с водой, температура которой чуть ниже точки плавления. Добавьте пивные банки, и пиво будет «вытягивать холод» из льда по мере его таяния, довольно быстро охлаждая всю систему. (за 10–15 минут).

Всё ещё недостаточно быстро? Тогда нам нужно переместиться в другую вселенную, где температура плавления воды ниже. (Или добавить в воду соль, которая снизит температуру плавления, в результате чего вся реакция будет происходить при более низкой температуре, что ускорит процесс, как и в случае с пунктом 2.)

Всё ещё недостаточно быстро? — Что ж, если у вас под рукой есть жидкий азот, то вы слишком хорошо подготовились к своей неподготовленности. Вы могли бы просто убрать пиво в холодильник.

Я наливаю пиво прямо в резервуар для кубиков льда в генераторе льда в моей морозильной камере. Таким образом, пиво находится во льду и в морозильной камере при температуре ноль градусов. Я делаю так же с шампанским, и это действительно работает.

Немного скучновато, но...

Обычно я кладу бутылку/банку в морозилку и устанавливаю таймер на 15 минут.

Или, если вам действительно нужно срочно, налейте напиток в стакан и добавьте 3–4 кубика льда. Ересь, я знаю, но так напиток будет прохладным и его можно будет быстро выпить.

/Л

Я согласен с Кевином в том, что нужно использовать солёную ледяную воду, но я считаю, что можно просто положить несколько банок в морозилку. Только не забудьте вовремя их достать, иначе вам придётся немного потрудиться, чтобы всё убрать.

Это работает с пивными банками.

• Насыпьте горку колотого льда


• Положите банку с пивом на лёд боком


• Прижмите банку ко льду так, чтобы примерно половина банки была под льдом


• Начните вращать банку, она должна свободно крутиться на льду


• Продолжайте вращать банку, пока она не остынет достаточно

С помощью этого метода я могу охладить пиво, которое стояло на солнце, менее чем за две минуты.

1. Оберните бутылку бумажным полотенцем в 2–3 слоя


2. Аккуратно смочите бумажное полотенце. Оно должно быть влажным, но не мокрым. Достаточно влажным, чтобы бумага прилипала к бутылке, но с неё не капало.


3. Поместите в морозильную камеру на 5–7 минут.

Я использовал его для охлаждения вина и бутылок с длинным горлышком.

Разрушители мифов однажды провели такой эксперимент, и их вывод заключался в том, что лучший и самый простой способ — просто добавить в воду немного соли.

Используйте ванну с солёной ледяной водой. Вода улучшает контакт и теплоотдачу, а добавление соли позволяет снизить температуру до уровня ниже точки замерзания.