Как натереть на тёрке мягкие сыры?

Для этого есть специальные тёрки. В них есть барабанное лезвие внутри корпуса, вы кладёте кусок сыра в корпус и поворачиваете ручку, прижимая сыр к барабану. Если сыр не настолько мягкий, чтобы его можно было размазывать (как сливочный сыр), вы можете натереть его с помощью этой тёрки.

(если это для пиццы, чего может и не быть) В случае с Мюнстером, возможно, просто используйте нож для нарезки сыра и намажьте пиццу тонкими ломтиками по всей поверхности вместо тертого Мюнстера.. Мюнстер приятно тает ❤️😊

Я бы использовал моцареллу для пиццы или в качестве начинки для фокаччи.

Для других мягких сыров достаточно нарезать их ножом для шеф-повара. Если положить нарезанный кубиками сыр в миску с водой, он не будет слипаться. Например, когда я готовлю салат со спелым бри, я нарезаю сыр во время подготовки, затем сливаю воду и добавляю его непосредственно перед тем, как заправить салат.

Я замораживаю сыр, а затем нарезаю его небольшими кусочками и измельчаю в блендере с помощью
плоской насадки. За считаные минуты я натираю два фунта сыра.

В крайнем случае можно использовать толкушку для картофеля.

Используйте тёрку-бокс вместо мандолины. Поскольку у мандолины лезвие большего размера, она оказывает давление на гораздо больший кусок сыра, что приводит к крупным разрывам. Если вы используете тёрку-бокс, вы оказываете более локальное давление на сыр в течение более коротких промежутков времени. Моцарелла или чеддер всё равно будут немного ломаться, но не так сильно. Кроме того, размер разрывов в сыре будет гораздо ближе к размеру конечного измельчённого продукта, чем при использовании мандолины.

Сбрызните тёрку кулинарным спреем или протрите её снаружи небольшим количеством масла, нанесённого на бумажное полотенце. Так продукты будут легче проходить через тёрку.

При замораживании из сыра уходит влага, что ухудшает некоторые его полезные свойства. Это может быть не так важно для дешёвого сыра, но вот тот шарик свежего моца за 4 доллара может заставить вас задуматься. Тем не менее вы можете воспользоваться морозильной камерой. Если положить мягкий сыр в морозилку на несколько минут перед подачей, он станет достаточно твёрдым, чтобы его было легче натереть.

Другой вариант — натереть его на крупной тёрке. Для самых мягких сыров используйте самую крупную тёрку.

Я считаю, что моцареллу (и другие мягкие сыры) лучше нарезать ломтиками. Я бы не стал замораживать сыр без необходимости, только чтобы потом воспользоваться тёркой.

Я думаю, что натирать стоит только твёрдый сыр.

Я замораживаю любой мягкий сыр и натираю его прямо на пасту. Под воздействием тепла он автоматически разморозится.

Обычно я замораживаю моцареллу, а затем натираю её на тёрке (чем дольше, тем лучше, но если вы торопитесь, то 20 минут будет достаточно). Это очень удобно. Другие мягкие сыры, например бри, которые нужно есть при комнатной температуре, я бы не стал замораживать... Конечно, я не думаю, что многие из нас вообще натирают бри на тёрке.