Регистрация Войти
Вопрос

Хранение и использование говяжьего фарша после истечения срока годности

Когда я покупаю продукты, я рассчитываю, что их хватит как минимум на несколько недель. На днях я купил говяжий фарш, чтобы использовать его в течение пары недель. У меня есть пара вопросов по поводу хранения:




  1. Я использую примерно полкилограмма за раз, поэтому я достаю его из упаковки, нарезаю и кладу кусочки в герметичные пластиковые пакеты, заворачиваю в фольгу, а затем убираю в морозилку. Подходит ли такой способ хранения?


  2. Срок годности истекает совсем скоро. Однако я просматривал этот сайт, на котором говорится, что говяжий фарш можно замораживать на 3–4 месяца. Безопасно ли хранить его после истечения срока годности?


  3. В более широком смысле, отличается ли срок годности от срока использования, который я также вижу на некоторых товарах?




Спасибо!
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/711/ground-beef-storage-and-use-past-sell-by-date
1
+ Читать

7 Комментариев

  1. Дероберт ответил на ваши первые два вопроса, но по третьему я могу кое-что добавить.




    В более широком смысле, отличается ли срок годности от срока использования, который я также вижу на некоторых товарах?




    Как говорит SatanicPuppy, дата Sellby не имеет для вас никакого значения, так как она нужна в первую очередь магазину для контроля запасов. Обычно она указывается за пару дней до других дат. Вам нужно обратить внимание на две даты: 'Срок годности до' и 'Срок использования до'. Они имеют разные значения.



    Срок годности указан на продуктах, употребление которых после истечения срока годности не причинит вам вреда, но для сохранения наилучшего вкуса их следует употребить «до» указанной даты. Продажа продуктов после истечения срока годности разрешена при условии информирования потребителей. Срок годности указан на консервах, шоколадных батончиках, муке и т. д.



    Срок годности указан на продуктах, употребление которых после этой даты может привести к ухудшению здоровья. Продажа продуктов с истекшим сроком годности ЗАПРЕЩЕНА. Срок годности указан на мясных продуктах, готовых блюдах и т. д.

  1. Срок годности практически не имеет значения. Прислушайтесь к своему носу: если продукт испорчен, то, скорее всего, так и есть.



    Не волнуйтесь, если он потеряет свой красивый красный цвет: в супермаркете его щедро поливают CO2 CO. Как только он соприкоснётся с кислородом, он начнёт окисляться и станет коричневым.

  1. (1) Да, всё в порядке. Если вы используете пакеты для заморозки, фольга вам даже не понадобится. Для длительного хранения в морозильной камере лучше использовать вакуумные пакеты.



    (2) Замороженные продукты, хранящиеся при температуре 0 °F (или ниже), в принципе можно есть бесконечно. Со временем вкус изменится, и вам не захочется их есть (но вы не заболеете). В плотно закрытых пакетах для заморозки они могут храниться от трёх до четырёх месяцев. В вакуумных пакетах — дольше. Срок хранения зависит от вкуса, поэтому сильно приправленное мясо (например, для тако) можно хранить немного дольше, чем слабо приправленное (например, для гамбургера). Срок годности указан при условии хранения при температуре около 0 °C (нормально для охлаждённого мяса)



    (3) Я думаю, что продукты должны оставаться пригодными к употреблению в течение нескольких дней после истечения срока годности.
  1. Упс. Каждый день узнаёшь что-то новое.
  1. Да, это угарный газ (CO), а не CO₂
  1. +1 Спасибо за информацию о цвете, я всегда задавался вопросом, значит ли это, что он плохой. Я знал, что его окрасили, но думал, что это CO, так как есть много статей, в которых его запрещают использовать таким образом :)
  1. Насколько мне известно, дата «до продажи» — это дата, до которой магазин должен продать товар по закону, если только покупатель не будет проинформирован о ситуации. Дата «до использования» — это дата, до которой содержимое должно быть использовано. Как правило, эти две даты отличаются. Также можно встретить дату «до истечения срока годности», которая означает дату, до которой содержимое должно быть использовано, чтобы в полной мере насладиться его вкусом.
Вы уже ответили на этот вопрос