Можно ли повторно использовать рис, если он был в слепой выпечке?

Даже если вы решите не использовать рис или фасоль для запекания вслепую или для приготовления пищи, из них можно сделать отличную основу для ваз с искусственными цветами или для ураганов и подсвечников в качестве основы для ваших любимых колонн и вотивных свечей.

Независимо от того, используете ли вы рис или фасоль (я использовала и то, и другое), сначала застелите тесто пергаментной бумагой или фольгой, а затем выложите сверху фасоль или рис.

И то, и другое можно использовать многократно. У меня есть сушёные бобы, которыми я пользуюсь уже больше десяти лет. Просто дайте им полностью остыть, прежде чем пересыпать их в банку из-под кофе или другой подобный контейнер для хранения. Если вы пересыплете их в банку, пока они ещё тёплые, на них образуется конденсат, и они заплесневеют и начнут неприятно пахнуть. Обязательно подпишите их, чтобы никто не попытался их приготовить. Я знаю, Кевин сказал, что он готовил фасоль, которая уже была запечена, но чем дольше её запекать, тем суше и твёрже она становится.

Я предпочитаю фасоль рису из-за её маленького размера. Если она упадёт на тесто в нижней части коржа, когда вы будете снимать бумагу/фольгу, её будет сложно убрать, и она может легко вдавиться в тесто (в зависимости от того, как долго оно выпекалось вслепую... обычно вы убираете утяжелители и продолжаете готовить нижнюю часть, чтобы она подрумянилась/стала хрустящей.

Я приготовил рис, который использовался для утяжеления коржа для пирога, и результат меня порадовал. Мне следовало бы приготовить немного риса, который не запекался, чтобы понять, в чём разница, но в любом случае всё получилось отлично. Конечно, может иметь значение, при какой температуре запекался рис и как долго, и это также может повлиять на продолжительность приготовления самого риса.

Я также отварила предварительно замоченную фасоль, и она тоже получилась вкусной.

На самом деле я потратилась на несколько наборов керамических утяжелителей для пирогов, потому что мне надоело, что фасоль иногда прилипает к коржу, а потом приходится беспокоиться о том, чтобы хранить слегка использованные бобы отдельно от тех, которые не использовались.

Я бы сказал, что в краткосрочной перспективе проблем с повторным использованием не возникнет. Но в долгосрочной перспективе я бы поостерегся: рис очень гигроскопичен, и если в него попадёт немного воды, он долго не пролежит.

Вы можете снова использовать его для запекания вслепую, но я не знаю, насколько хорошо он подойдёт для употребления в пищу. Вы всегда можете попробовать и сообщить нам, как всё прошло.

(Я сама использую фасоль для утяжелителей для пирогов и храню её для повторного использования)

Я никогда не использовала рис для запекания вслепую, всегда беру сушёные бобы, которые можно использовать несколько раз.