Веганская альтернатива Quorn?

С тех пор как был задан этот вопрос (по состоянию на 2017 год), компания Quorn сама представила несколько веганских продуктов.

Что касается фарша, то мой любимый — от Sainsbury's. Они используют яйца в других продуктах, похожих на мясо, но не в соевом фарше. Это, безусловно, лучший фарш из тех, что я пробовал, и стоит он около 1,5 фунтов за упаковку. Его можно найти в отделе замороженных продуктов.

Во всём остальном я предпочитаю Fry's Family. Их можно найти в большинстве магазинов здорового питания и в интернет-магазине Ocado.

Сходите в Holland and Barrett, там о-о-очень вкусно. Закажите вегетарианские сосиски и бургеры, они веганские, и их текстура намного лучше всего, что я пробовал раньше. У них также есть много веганских сыров, ветчины, пепперони. Зависит от того, в какой магазин Holland and Barrett вы пойдёте, в некоторых также есть свежие пирожки, рулеты с колбасой и т. д.

В Великобритании вы можете обратить внимание на Веганское общество. Они поддерживают ряд продуктов, которые можно узнать по логотипу в виде подсолнуха.

Мне очень нравятся продукты компании The Redwood Wholefood Company. Они производят довольно интересный ассортимент веганских заменителей мяса, в том числе готовые к употреблению ломтики.

Эти продукты можно найти в магазинах здорового питания. Иногда они есть в ассортименте Hollands & Baretts (там также могут быть другие веганские продукты).

Если вы ищете мясные нарезки для ланча, я рекомендую следующие компании:

• Гардейн


• Тофурки


• Ив

Сейтан — это вкусно, и его очень легко приготовить дома. (Только времени потребуется немного больше.)

Мои измерения не в метрической системе, поэтому буду признателен, если кто-нибудь сможет перевести.

Доведите до кипения примерно 4 литра воды. Добавьте любые специи по вкусу. Я обычно добавляю сушёный базилик и орегано, немного овощного бульона (примерно стакан), веганский соус «Вёрчестершир» или соевый соус и сушёный измельчённый лук.

Пока вода закипает, возьмите один стакан пшеничной клейковины. Добавьте примерно стакан воды и перемешайте до получения однородной массы. У вас получится липкое тесто. Положите его на минуту под струю холодной воды, а затем месите под водой в течение пяти минут. В итоге у вас получится что-то твёрдое и эластичное.

Опустите в кипящий бульон. Следите за ним в течение пяти минут, чтобы убедиться, что он не прилипает ко дну кастрюли, затем оставьте вариться на медленном огне на два часа.

Вот и всё!

Как и в случае с Pulse, сейтан может подойти. В зависимости от блюда я иногда предпочитаю текстуру сейтана текстуре тофу. В США его можно найти во многих магазинах здорового питания в отделе с холодильниками, часто рядом с тофу, а иногда и в обычных продуктовых магазинах, если вам повезёт.

Также ознакомьтесь с ответом @Pulse. Загляните в китайский квартал в поисках «вегетарианской еды». Там есть все виды искусственного мяса: от курицы до говядины, от морского ушка до рыбы, и все оно сделано из модифицированных волокон тофу.

А как насчёт тофу? По сути, это свернувшееся соевое молоко, спрессованное в блоки. Он отлично подходит для любых рецептов, особенно для азиатских блюд, так как хорошо впитывает вкус остальных ингредиентов.