Как хранить яблоки в квартире?

В регионах с более прохладным климатом, как у меня, где большую часть осени температура колеблется от 20 до 50 градусов по Фаренгейту, я использую гараж или затенённый балкон, чтобы дать природе сделать всю работу за меня. В холодные ночи можно накрывать продукты брезентом и/или одеялами, чтобы они не замёрзли. Второй холодильник — тоже хорошее дополнение, которое можно разместить в некоторых квартирах, если вы предпочитаете готовить из местных продуктов.

Картонные коробки, разделители и бумажные пакеты, как правило, имитируют способ хранения, который используют в садах и на рынках для транспортировки яблок. Часто можно узнать на местном рынке, когда у них снова появятся яблоки, и получить эти популярные приспособления для хранения бесплатно.

Обычно я просто кладу их в контейнер для овощей в холодильнике. В противном случае их можно хранить в прохладном шкафу, куда не попадает свет, но я не думаю, что в квартире можно воссоздать условия «погреба»

Яблоки лучше всего хранить при температуре 0 °C (32 °F) и влажности 90 %. Если у вас нет погреба, вам придётся постараться воссоздать эти условия, насколько это возможно.

В большинстве небольших квартир самое близкое к этому, что можно сделать, — это положить продукты в полиэтиленовый пакет и проделать в нём несколько отверстий для вентиляции (чтобы не скапливалась лишняя влага). Затем положите пакет в холодильник, чтобы поддерживать нужную температуру. Лучше всего хранить продукты в ящике для овощей, где можно контролировать влажность. Однако не стоит набивать холодильник до отказа — лучше заполнить его на 80–90 %.

Если вы планируете хранить яблоки в течение длительного времени, обязательно выбирайте только самые лучшие из тех, что сможете найти. Переспелые яблоки, очевидно, не пролежат так долго, а любые вмятины или проколы значительно ускорят процесс гниения.

Примечание: если яблок много, их можно хранить в ящике, который обеспечивает достаточную вентиляцию, но тогда вам будет сложно поместить его в холодильник. Я бы всё равно разделила их на полиэтиленовые пакеты, положила бы всё, что поместится, в контейнер для овощей, остальное — в обычный холодильник, а те яблоки, которые я собираюсь съесть в течение недели или двух, выложила бы в обычную вазу для фруктов на открытом воздухе. Если этого всё равно недостаточно, то вам, вероятно, придётся смириться с тем, что в маленьких квартирах не очень удобно хранить большое количество свежих продуктов. То, что их легко достать, не означает, что это экономически выгодно.