Можно ли заменить тахини в хумусе?

Когда я не смогла найти тахини для хумуса, я нашла очень удачную замену — использовала запечённый чеснок (в дополнение к обычному чесноку, который используется в рецепте).

Я положила целую луковицу в небольшую миску, сбрызнула оливковым маслом и поставила в духовку. Когда луковица стала мягкой, я выдавила из неё зубчики и добавила их в блюдо. Всего у меня получилось около 1 кг, но я не измеряла и не записывала количество.

Я также добавила обжаренное кунжутное масло, но, несмотря на его насыщенный вкус, оно не могло компенсировать недостаток тахини, по крайней мере при том количестве масла, которое я использовала.

Сейчас самое время поэкспериментировать с дополнительными вкусами, так как есть риск, что блюдо получится слишком пресным.

Я беру несолёный необжаренный арахис. Обжариваю на сковороде, смешиваю с нутом, чесноком, лимоном и солью.
Получается очень вкусно

Молотые семена белого мака -хус- с небольшим количеством обжаренного кунжутного масла подойдут; хумус би хус хус? Не совсем то же самое, но текстура похожа, а вкус ближе к ореховому маслу.

Чтобы снизить содержание жира, я использовала концентрированный ароматизатор с запахом жареного кунжутного масла. Вкус у него довольно приятный. Добавьте примерно одну столовую ложку масла в банку с консервированным нутом. Я также добавила чеснок, хариссу, нарезанные кубиками помидоры (только мякоть, без сока) или концентрированную томатную пасту, петрушку.

Как ни странно, я просто готовлю хумус. Нут, оливковое масло, лайм, соль, перец и чеснок — всё это взбивается в блендере. БЕЗ ТАХИНИ...

Я с успехом использовал чечевицу.

У моего ребёнка аллергия на кунжут, поэтому я пробовала разные варианты, и лучше всего подошла обычная чечевица.

У него нет такой остроты, но он определённо меняет вкус нута, превращая его в хумус. Большинство людей, похоже, не замечают разницы, но я не пробовал готовить хумус для тех, кто с детства его ест.

Я приготовил их, слегка посолив, а затем добавил 3 столовые ложки, но немного уменьшил количество воды по сравнению с оригинальным рецептом, чтобы компенсировать это, и добавил ещё немного оливкового масла.

Я чувствителен к кунжуту и обычно использую конопляные сердечки. Правда, они в несколько раз дороже.

Отличная идея — использовать ореховую пасту. Я не могу есть арахис, но могу есть другие орехи… Я как раз собиралась сделать пасту из кешью, так что это вариант!

Не во все хумусы добавляют тахини. Например, в тунисском ресторане неподалёку хумус готовят без тахини.

Я смешиваю одну часть семян льна с одной частью оливкового масла. Получается довольно вкусно, и вы получаете больше клетчатки. ;)

А как насчёт использования кедровых орехов, как в соусе песто?

У меня аллергия на кунжут (это ужасно), поэтому я использую подсолнечное масло. Мне оно очень нравится, но я не знаю, чего мне не хватает.

Можно использовать арахисовое масло. Из него получается вкусный хумус, но вкус тахини, безусловно, более аутентичный.

Приготовить тахини довольно просто: это всего лишь смесь кунжута и оливкового масла. Чтобы поджарить кунжут, поставьте его в духовку на умеренный огонь на 5–10 минут, но не дайте ему подгореть. Дайте кунжуту остыть, а затем измельчите его в кухонном комбайне с оливковым маслом. Добавьте столько масла, чтобы получилась желаемая консистенция.

Я любила хумус, но потом узнала, что у меня аллергия на кунжут. В качестве замены я использовала масло из семян подсолнечника, миндальное масло или масло кешью. Я также пробовала смешивать несколько видов орехового масла, чтобы получить более сложный вкус, и результат мне понравился. Я слышала, что арахисовое масло тоже подходит, но у меня аллергия на арахис, поэтому я не могу ничего сказать об этом. Что бы вы ни использовали в качестве замены, убедитесь, что в составе нет большого количества ингредиентов, например сахара. Я предпочитаю брать сырые несолёные кешью и либо замачивать их на ночь, либо варить в воде около 20 минут. Кешью станут очень мягкими. Слейте воду, затем добавьте кешью и свежую воду в пропорции 1:1. Взбейте. Консистенция будет очень кремовой, как у тахини. Я знаю, что то, что я готовлю, не является настоящим хумусом, но мне всё равно нравится.

Вы можете попробовать арахисовое масло (или любое другое ореховое масло, особенно с лёгким вкусом, без добавления соли или сахара). Другой вариант — кунжутное масло, но добавляйте его понемногу, проверяя вкус и консистенцию хумуса.

Тахини — это кунжутное масло, поэтому его можно заменить любым ореховым маслом. Вкус будет другим, но блюдо будет съедобным! Некоторым не нравится тахини в хумусе, и они используют вместо него оливковое масло и молотый тмин.

Вроде того.

Если у вас есть семена кунжута, измельчите их. Можно также использовать обжаренное кунжутное масло и даже смешать его с молотыми семенами.

Вы также можете использовать натуральное арахисовое масло. Не покупайте дешёвую дрянь с сахаром и другими добавками. В составе должны быть только арахис и соль. Очевидно, что вкус будет как у арахиса. В хумусе он всё равно будет хорошим, но это будет совсем другой хумус, чем с тахини.

Вы можете приготовить что-то отдалённо напоминающее хумус, просто не добавляя тахини, но у него не будет характерной кислинки настоящего хумуса, и по вкусу он будет больше похож на салат из нута.