Как приготовить стейк из лосося на гриле?

Быстрый и простой способ — обжарить ломтик бекона и ломтик лимона. Отложите бекон и лимон в сторону, переверните мясо, а затем снова положите сверху бекон и лимон.

Немного приправы для рыбы Emeril's и коптите кожей вниз при температуре 200–250 °C в течение 3–3,5 часов... ням!

Мне нравится делать сухую обмазку из коричневого сахара, паприки, молотого перца чипотле, тимьяна, чёрного перца, соли и петрушки. Перед приготовлением обваляйте мясо в небольшом количестве оливкового масла, а затем натрите обмазкой. Оно чудесно карамелизируется и приобретает очень приятный вкус — сладковатый с лёгкой остротой.

Купите кедровую доску. Замочите её в солёной воде на пару часов

Смажьте лосось оливковым маслом и слегка посолите. Я использую кошерную соль или копчёную морскую соль, но подойдёт и обычная поваренная соль. Затем положите лосось на решётку кожей вниз. Затем поставьте решётку на гриль. Вы увидите, как рыба готовится: она станет розовато-белой, начиная с кожи и продвигаясь вверх. Если у вашего гриля есть крышка, закройте его и готовьте примерно 20–30 минут. Проверьте, не высох ли он. Внутренняя температура должна быть около 130 градусов или чуть выше.

Мне нравится готовить его таким способом. Это не совсем «барбекю», но готовится оно на гриле.

Выложите стейки на фольгу, посолите и поперчите. Сверху положите ломтики лимона и веточки орегано. Сбрызните белым вином и заверните фольгу так, чтобы стейк оказался внутри. Через 10 минут или когда стейки будут готовы, как вам нравится, разверните фольгу.

Единственное, что я когда-либо делал с лососем для барбекю, — это добавлял что-нибудь (обычно пару ломтиков лимона, иногда немного соуса барбекю), заворачивал в фольгу и готовил.