Регистрация Войти
Вопрос

Как приготовить блюдо из духовки в мультиварке

У меня есть рецепт запеканки, которую я обычно готовлю в духовке. Я бы хотела попробовать приготовить её в мультиварке по нескольким причинам: удобство, экономия времени, возможность использовать духовку для приготовления другого блюда. Есть ли общее правило, позволяющее адаптировать рецепт для духовки под мультиварку?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/1111/converting-oven-recipe-to-slow-cooker
1
+ Читать

3 Комментария

  1. Грубо говоря, минимальная температура в мультиварке — 200 градусов по Фаренгейту, а максимальная — 300 градусов.



    Время приготовления в мультиварке и духовке:




    • 4–6 часов на слабом огне = 15–30 минут в духовке

    • 6–8 часов на слабом огне = 35–45 минут в духовке

    • 8–18 часов на слабом огне = 1–3 часа в духовке



    В дополнение к приведённым выше рекомендациям вы можете внести следующие изменения:




    • уменьшите количество цельных/листовых трав вдвое

    • добавьте молотые специи за 30 минут до окончания приготовления

    • Возможно, вы захотите обжарить мясо перед приготовлением в мультиварке. Это вопрос вкуса и жирности

    • добавьте рис или лапшу за два часа до окончания приготовления на медленном огне

  1. Я не уверен, что существуют какие-то жёсткие правила, однако в мультиварках жидкость сохраняется лучше, чем в запеканках, поэтому уменьшение количества жидкости примерно на треть или даже наполовину, вероятно, будет правильным решением.



    В прошлом я поступала так: находила рецепт для мультиварки, похожий на тот, по которому я готовила бы в духовке, и адаптировала его. До сих пор это неплохо получалось. :)


  1. Я предполагаю, что под «градусами» здесь подразумеваются «градусы по Фаренгейту», но не могу быть в этом абсолютно уверен. Может ли кто-нибудь, кто в этом разбирается, прояснить ситуацию?
Вы уже ответили на этот вопрос