Как приготовить овощи на пару?

Забудьте о пароварке.

Самый простой, быстрый, дешёвый и лучший способ, который я нашёл, — это налить три столовые ложки воды в большую кастрюлю, положить туда овощи и варить на сильном огне под плотно прилегающей крышкой, считая с момента закипания воды, в течение двух минут. Так они всегда получаются идеальными. Не разваренными, мягкими, но идеальными. Готовьте ещё минуту, чтобы они стали ещё мягче.

Серьёзно, этот метод дешёвый, быстрый и не требует дополнительных устройств.

У меня была металлическая пароварка (как и советовал hobodave), но я предпочитаю силиконовую пароварку ... она прослужит вечно, её можно мыть в посудомоечной машине, она не ржавеет и легко складывается.

Мне не нравятся пакеты для приготовления на пару, потому что они расходуются впустую (и стоят дорого), а микроволновая печь мне не нравится, потому что в ней слишком легко передержать продукты, особенно если их немного.

Моя процедура ...

1. Нарежьте овощи так, как вам нравится.


2. Поставьте пароварку в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она не доходила до края.


3. Вскипятите воду.


4. Добавьте овощи, продолжайте кипятить воду, накройте крышкой.


5. Подождите несколько минут, затем проверяйте каждые несколько минут. Выключите огонь, когда блюдо будет готово. Время зависит от количества и типа овощей, а также от желаемой степени хрусткости.

Я подготавливаю/нарезаю овощи, кладу их в стеклянную миску, добавляю пару столовых ложек воды, накрываю крышкой для микроволновки и разогреваю в течение 3–4 минут. Морковь готовится немного дольше, поэтому, если я добавляю морковь, я сначала готовлю её пару минут, а затем добавляю остальные овощи.

Компания Glad и другие производители пластиковых пакетов выпускают пакеты для приготовления на пару в микроволновой печи. По сути, это прочные пакеты на молнии с отверстием. Положите в них овощи, готовьте в микроволновой печи указанное время, и готово.

Вот версия Глэда.

Я не могу понять, почему во всех постах советуют наливать столько воды, чтобы она доходила до дна сита с овощами. Так вы их сварите!

Это называется приготовление на пару, потому что для приготовления используется пар. Чем больше воды и чем ближе она к продуктам, тем больше питательных веществ и вкусовых качеств будет вымыто.

При приготовлении на пару в обычных кастрюлях я наливаю столько воды, чтобы она не испарялась. В некоторых крышках для обычных кастрюль есть отверстие для выхода пара. Если оно есть, я закрываю его кусочком кухонной бумаги. Кроме того, вам нужно лишь поддерживать температуру, достаточную для того, чтобы пар оставался в газообразном состоянии. При более высоком давлении пар будет выходить, и вам понадобится больше воды.

Это может занять больше времени, чем ваши методы, но вкус будет лучше, попробуйте!

Возьмите большую кастрюлю и металлический дуршлаг. Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы она доходила до нижней части дуршлага, и доведите до кипения. Добавьте овощи и накройте неплотно прилегающей крышкой или кухонным полотенцем. Готовьте на пару до желаемой степени готовности.

Если вам не нужна отдельная пароварка, моя рисоварка может использоваться как пароварка (или даже одновременно с ней).

У него есть круглая металлическая вставка, которая крепится поверх чаши для риса и имеет отверстия в нижней части, а также сплошные стенки. Сверху на неё надевается крышка.

Пока рис варится, овощи готовятся на пару. Если в этот раз рис вам не нужен, просто добавьте в него немного воды и используйте его как пароварку.

http://www.bedbathandbeyond.com/product.asp?SKU=13383065

У меня есть такой, и я уверен, что в других наборах тоже есть пароварка.

Если у вас есть металлическое сито, то я

1. Наполните большую кастрюлю водой. Воды должно быть столько, чтобы она почти доходила до дна сита, когда вы поставите его сверху.


2. Установите сито так, чтобы оно балансировало над водой.


3. Наполните сито овощами и накройте крышкой


4. Вскипятить


5. Снимайте, когда овощи будут готовы по вашему вкусу


6. Наслаждайтесь

Если они заморожены, я часто протыкаю пакет вилкой в нескольких местах, а затем кладу его в микроволновку на несколько минут. В целях безопасности убедитесь, что ваш пакет изготовлен из пластика, который можно использовать в микроволновой печи. На нём должна быть маркировка «можно использовать в микроволновой печи», но вы также можете проверить наличие знака переработки. Полиэтилен низкой плотности типа 4 считается пластиком, который можно использовать в микроволновой печи.

Почему из вашего вопроса следует, что пароварки для овощей можно получить только в качестве свадебного подарка? Покупка обычной вставки/корзины для пароварки стоит относительно недорого. Например: прогрессивная международная корзина для пароварки Easy Reach