Как сохранить фрукты и овощи свежими

Как правило, все виды овощей дольше остаются свежими, если хранить их в больших глиняных сосудах. Чили, стручковый перец и некоторые листовые овощи остаются свежими в течение 10–15 дней, если хранить их в стеклянных банках с крышкой. Перед тем как хранить овощи предложенным мной способом, их нужно тщательно протереть, чтобы удалить частицы воды.

Если вы находитесь в Великобритании, Lakeland продает сумки Stayfresh Longer:
http://www.lakeland.co.uk/stayfresh-longer-bags/F/keyword/vegtable+bags/product/1932_1094_1092
которые действительно очень хорошо работают. Я уверен, что подобные продукты можно найти и в других местах.

Хотя я понятия не имею, как они работают!

Что касается фруктов (в том числе, например, помидоров), то они выделяют этилен, который способствует их созреванию. Вы можете купить «мешки для продуктов», которые поглощают этилен и замедляют процесс созревания. (В некоторых холодильниках есть ящики, которые поглощают этилен, но я сомневаюсь, что вам захочется покупать новый холодильник.)

Обновление: в ответе Вики и в моём комментарии есть пара ссылок на примеры «упаковки для продуктов». Помимо удаления этилена, такие пакеты, как утверждается, «дышат» и «уменьшают образование влаги».

Что касается овощей, то здесь всё зависит от ситуации. Если у вас есть корнеплоды, такие как морковь и свёкла, положите их в холодильник в воду (с отрезанными стеблями) и регулярно меняйте воду. Корни будут впитывать воду (как в земле) и поэтому останутся достаточно упругими.