Какие фрукты/овощи можно долго хранить при естественной температуре?

Эти пять культур могут храниться долгое время:
1. ТЫКВЫ
2. КАПУСТА
3. МОРКОВЬ
4. СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ
5. ЛУК

Природа позаботилась о том, чтобы некоторые продукты питания могли храниться долгое время. Зерновые (пшеница, рис, кукуруза, овёс и т. д.), которые являются семенами злаковых культур, хранятся дольше всего, часто более года. Семенам нужен длительный срок хранения, чтобы растение смогло пережить следующий вегетационный период. Далее идут корнеплоды (лук, картофель и т. д.), которые должны храниться от года до года. Орехи в кулинарном смысле — это семена, окружённые скорлупой, которые могут храниться несколько лет, если они сухие. Так, миндаль, арахис, кедровые орехи могут храниться, а вот кокосы или каштаны — нет. Другим продуктам нужна помощь, которая в основном заключается в удалении воды из продуктов (чечевица, фасоль, горох, нут, соя и т. д.) или замедлении роста бактерий (с помощью обезвоживания, заморозки, облучения, консервирования, охлаждения и т. д.).

Я приготовила крупы, сушёные бобы и чечевицу, которые хранились у меня в кладовке больше года. Из них получились вкусные блюда.

Большинство корнеплодов могут храниться довольно долго: картофель, морковь, репа. Лук, хрен и чеснок благодаря своим вяжущим свойствам могут храниться очень долго.

Раньше яблоки хранили, укладывая их в бочки с водой, но фраза «одно гнилое яблоко портит всю корзину» абсолютно справедлива. Они лучше хранятся в прохладном и влажном месте. То же самое касается апельсинов и грейпфрутов. Чем меньше фрукты соприкасаются друг с другом, тем лучше. Срок хранения фруктов — 4–6 месяцев.

Более твёрдые сорта тыквы могут храниться месяцами при низкой температуре.

Если вам нужно, чтобы продукты хранились год, я бы посоветовал их высушить и/или законсервировать. Засыпьте фрукты сахаром, чтобы они впитали воду, и они будут храниться год или даже больше.

Лук может храниться целый год, если держать его в сухом месте. У моих родителей есть решётка из проволочной сетки, подвешенная к потолку в гараже, и они складывают туда лук после сбора урожая. Следите за тем, чтобы луковицы не соприкасались друг с другом, и хотя пара луковиц может испортиться, остальные будут в порядке в течение года.