Как приготовить/подавать утиное конфи?

Как насчёт кассуле? Конфи из утки — традиционный ингредиент.

Я их обжариваю. Лицом вниз, около получаса, на среднем огне. Можно готовить ростбиф на утином жире. Так корочка получится хрустящей. Хорошо сочетается с простым зелёным салатом и хорошим бургундским :)

Обычно его вынимают из жира и разогревают в духовке. Точная инструкция, скорее всего, указана на упаковке, но, насколько я помню, нужно было разогревать его в течение 15 минут при температуре 180 °C, так как нужно было только прогреть его и удалить лишний жир.

Мы всегда подаём его с картофелем, обжаренным в жире из банки. Обычно картофель отваривают в мундире, добавляют измельчённый чеснок, затем встряхивают в кипящей кастрюле (с закрытой крышкой), чтобы чеснок равномерно распределился, а края стали неровными, и получились аппетитные хрустящие кусочки. Затем картофель выкладывают на горячий противень с утиным жиром (не жалейте жира, это очень вкусно) и ставят в горячую духовку, чтобы он стал хрустящим.

Вы также можете подать его с картофелем дофинуа, это тоже будет очень вкусно.

В сочетании с стручковой фасолью, брокколи или другими зелёными овощами, а также хрустящим французским багетом, которым можно вытирать жир. ммм. Мне уже хочется пойти и достать из шкафа свою консервную банку.