Сильно ли консервированный или измельчённый чеснок в банке отличается от свежего чеснока?

Я использовала оба варианта. Я использую консервированный для тех, кому не нравится свежий нарезанный. Они не видят разницы. Лично мне нравится свежий нарезанный чеснок во всём. Подумайте вот о чём: люди не любят лук,
поэтому я использую луковые хлопья. Мне нравится вкус И ТОГО, И ДРУГОГО!

Производственная линия, ребята! Я итальянец, и мы используем чеснок! Поэтому раз в месяц я покупаю головки чеснока, отрезаю большие концы, разделяю головку на дольки, чтобы очистить, и измельчаю их в блендере. Затем я кладу 2–3 зубчика в контейнер для желе, закрываю крышкой и кладу несколько штук в пакет с застёжкой. Затем я кладу столько пакетиков, сколько, по моему мнению, мне понадобится в течение недели, в пакет с застёжкой-молнией, подписываю его и убираю в морозильную камеру. Готово!

Если вы собираетесь использовать его для приготовления соуса, в котором чеснок будет вариться и растворяться, то особой разницы не будет. Если вы используете много чеснока и он будет в основном цельным, то берите свежий (особенно если это пицца или что-то в этом роде). Я чувствую разницу. У консервированного чеснока неприятный вкус. Как будто он немного испортился. Это неудачное сравнение, но я всегда вспоминаю запах канализации, когда в пиццерии используют консервированный чеснок.

Я думаю, что у некоторых видов маринованного чеснока есть что-то вроде «кислинки» во вкусе, и он не обладает тем восхитительным чесночным ароматом, который и прославил чеснок.

Вы всегда можете купить свежий чеснок, нарезать его самостоятельно и заморозить в полиэтиленовом пакете. Затем, когда он вам понадобится, просто достаньте примерно по одной чайной ложке на каждый зубчик и уберите остальное.

Ещё одно преимущество свежего чеснока в том, что его можно удалить.

Иногда, особенно при приготовлении соте или другого блюда на сковороде, мне хочется добавить чеснок, но я не хочу его есть. Я нарезаю чеснок толстыми ломтиками или просто раздавливаю его и добавляю целиком, чтобы потом убрать перед подачей.

Я считаю, что после приготовления невозможно почувствовать разницу между измельчённым (консервированным) и свежим чесноком. Особенно если он несколько часов тушился в мультиварке) Поэтому, если я хочу добавить в рагу много чеснока, я использую измельчённый чеснок и экономлю время!

Я думаю, что свежий чеснок намного ароматнее! Я уже пробовал консервированный чеснок и точно почувствовал разницу. Да, это удобнее, но он не такой острый, как свежий. При использовании свежего чеснока удобно пользоваться ручной тёркой. Вам не придётся его нарезать, и вы не будете откусывать большие кусочки.

Я думаю, что основная причина, по которой существует предварительно подготовленный чеснок, заключается в том, что некоторым людям не нравится работать с сырым чесноком напрямую, то есть пачкать пальцы/руки.

Сырой чеснок — это беспроигрышный вариант, его легко хранить и готовить.

По моему опыту, свежий чеснок отлично подходит для тех случаев, когда нужно сохранить текстуру или замедлить процесс раскрытия вкуса. Например, когда я запекаю картофель, нарезанный кубиками, я добавляю свежий чеснок, и тогда вкус не перебивает всё блюдо.

Для других случаев, особенно для рецептов, в которых используется измельчённый чеснок, у меня есть банка замороженного измельчённого чеснока, который я купила в местном продуктовом магазине.
Я не знаю, где в мире можно купить такой чеснок, но в моём регионе он дешёвый и вообще не содержит добавок.

Как правило, одна чайная ложка с горкой замороженного измельчённого чеснока эквивалентна среднему зубчику чеснока.

С другой стороны, если вам всё-таки хочется свежего чеснока, после приготовления нанесите на руки несколько капель лимонного сока и быстро разотрите их, чтобы избавиться от запаха чеснока.

Да, это другое. Имеет ли это значение? Это зависит от ситуации.

Если вы собираетесь использовать чеснок в рагу или в любом другом блюде, где обычный чеснок всё равно «растворится», то, на мой взгляд, это не так уж важно.

Если вы хотите сохранить текстуру и/или придать блюду, приготовленному на скорую руку, более «яркий» чесночный вкус, используйте свежий чеснок.

Примечание: в большинстве готовых продуктов с чесноком содержатся добавки. Подумайте, хотите ли вы, чтобы они были частью вашего рациона.

Что касается хранения после вскрытия: не беспокойтесь, бактерии на самом деле не очень любят чеснок, так что при хранении в холодильнике вы без проблем сможете использовать его в течение 6 месяцев и дольше.