Сколько сахара нужно добавить к фруктам для пирога или крамбла?

Я только что приготовила сливово-яблочный крамбл, он был очень вкусным, но я переживала, что он получится слишком сладким, потому что, когда я высыпала сахар прямо из пакета, он пролился, и в итоге я добавила примерно на 50 % больше сахара, чем требовалось по рецепту :-)

На самом деле он был лишь слегка сладковатым — если бы я добавила столько сахара, сколько требовалось по рецепту, он был бы намного кислее.

Кажется, я часто это замечаю, а ведь я не особо люблю сладкое — на самом деле мне нравится более терпкая еда, чем многим другим.

Зависит ли это от фрукта (если да, то каким фруктам нужно больше сахара?) и/или от того, был ли фрукт замороженным или свежим?