Регистрация Войти
Вопрос

Как уменьшить количество ингредиентов в рецепте?

Целый торт — это слишком много еды (и соблазна!) для меня и моего мужа. Вообще говоря, как разделить рецепт торта пополам? Я слышала, что нельзя просто разрезать всё пополам из-за реакции разрыхлителя и соды.



Один из рецептов, который я бы хотела сократить вдвое, — это торт «Красный бархат».



(Тогда я бы просто вылила всё тесто в одну форму для выпечки, а не в две.)
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/1837/how-to-halve-a-cake-recipe
1
+ Читать

2 Комментария

  1. Я часто уменьшаю количество ингредиентов в рецептах тортов вдвое и просто округляю количество яиц. Так, если в полном рецепте указано 3 яйца, вместо того чтобы вычислять 1,5, я беру 2. Пока всё идёт хорошо.

  1. Я и раньше без проблем делила рецепты тортов пополам. Самое сложное — это разделить пополам нечётное количество яиц, но этот вопрос решает эту проблему. Готовый продукт был неотличим от торта, приготовленного по полному рецепту.



    Редактировать



    Следует отметить одну вещь. В вашем конкретном случае, поскольку это двухслойный торт, разрезать его пополам будет просто, так как вы готовите только один слой. Чтобы разрезать пополам другие торты, например кекс или торт «Бандт», нужно скорректировать время приготовления. Разрезанный пополам торт приготовится гораздо быстрее, и, возможно, потребуется более низкая температура, а также меньшее время приготовления.
Вы уже ответили на этот вопрос