Регистрация Войти
Вопрос

Как удалить кусочки скорлупы из треснувшего яйца?

Иногда, когда я разбиваю яйца, в них остаётся немного скорлупы. Как мне легко извлечь скорлупу, которая постоянно ускользает от моих пальцев?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/1747/how-to-remove-bits-of-egg-shell-from-a-cracked-egg
1
+ Читать

8 Комментариев

  1. Я обычно просто протыкаю скорлупу пальцем и оставляю её на дне миски, а затем вынимаю.



    Но да... отточите свою технику разбивания яиц, и вы заметите, что это будет происходить всё реже и реже. В среднем я разбиваю 65 яиц каждые несколько дней (все сразу), когда готовлю крем-брюле и ещё кое-что на работе. Простое механическое повторение значительно улучшит ваши навыки разбивания яиц, поверьте мне.

  1. Если яйцо всё равно смешается с водой, то можно смешать его с водой прямо в скорлупе. Затем процедите его через дуршлаг (разумеется, подставив под него миску).




    • Не стоит использовать дуршлаг с мелкой сеткой: яйцо через него не пройдёт.

    • Даже если вы используете пластиковый дуршлаг, часть яйца всё равно потеряется.



    Кроме того, иногда при переливании яйца из одной миски в другую остаётся немного скорлупы.


  1. Подденьте отколовшийся кусочек скорлупой, которую вы только что раскололи. Он притянется к ней.



    Кроме того, если в яйцах часто остаются кусочки скорлупы, вам следует пересмотреть технику разбивания яиц. Яйца нужно разбивать на плоской поверхности (столешнице или тарелке), а не на острой, например на краю миски.
  1. Она складывает их в большую стопку? Я играю сам с собой, когда разбиваю целую упаковку яиц: я пытаюсь сложить все скорлупки в высокую и неустойчивую башню.
  1. +1 за практику: моя сестра (шеф-повар) может разбить яйцо одной рукой, и каждое яйцо будет идеальным, без осколков скорлупы
  1. Я попробовал совет «раскалывать на плоской поверхности», и он определённо работает лучше, чем совет «раскалывать на краю миски».
  1. Совет «раскалывать на плоской поверхности» интересный — я попробую в следующий раз
  1. На похожий вопрос был дан ответ, в котором упоминались видео о том, как разбивать и разделять яйца. В видео показано, как использовать одну из половинок скорлупы, чтобы собрать все кусочки, которые упали внутрь.
Вы уже ответили на этот вопрос