Как правильно заморозить и разогреть приготовленный маринованный стейк?

Сначала заверните в фольгу. Не стоит класть стейк в пластик, если можно обойтись без него, чтобы избежать привкуса замороженного ужина. Затем плотно заверните в пищевую плёнку — не в полиэтиленовый пакет.

В общем, нельзя (просто чтобы подтвердить другие ответы). Но со стейком можно сделать что-то другое!

В разделе «Рецепты из остатков стейка» есть несколько неплохих рецептов. Его спонсирует Fleming's, так что, думаю, это чего-то да стоит с точки зрения качества рецептов.

Обновление: моя жена говорит, что, хотя замораживать мясо после приготовления не рекомендуется, можно использовать вакуумный упаковщик (если он у вас есть), чтобы снизить вероятность образования инея и сохранить влагу при размораживании. Компания Zip-Loc также продаёт пакеты, которые, как предполагается, выполняют ту же функцию, но мы их не пробовали. Главное — удалить как можно больше воздуха.

Мой любимый способ справиться с этой ситуацией — дать стейку оттаять в холодильнике, а затем тонко нарезать его для сэндвича со стейком и сыром проволоне.

Вообще-то нет.

Если вам действительно нужно заморозить стейк, заморозьте его перед приготовлением и медленно размораживайте в дуршлаге в течение ночи.

Re: ваша текущая проблема — я бы завернул его в фольгу и разогрел в духовке. На сковороде он может подгореть.

Я бы порекомендовал дать ему остыть почти до комнатной температуры, а затем поместить его в герметичный пластиковый пакет для заморозки, пока он не высох слишком сильно. Можно переложить стейк в пакет с небольшим количеством сока, оставшегося после приготовления, чтобы при повторном размораживании сок сохранял его сочность.

Когда будете размораживать мясо, оставьте его в холодильнике на ночь, чтобы оно размораживалось постепенно, и не вынимайте его из пакета для заморозки, чтобы оно не теряло влагу. После этого его можно разогреть, лучше всего на неглубокой сковороде, а не в микроволновой печи, чтобы сохранить влагу.