Альтернатива молоку в тесте для блинов

Просто используйте воду... всё очень просто.

Я часто добавляю в свои блинчики кокосовое молоко или сливки, и получается очень вкусно. Иногда я использую рисовое молоко, но оно немного прилипает. Думаю, это не проблема, если у вас тефлоновая сковорода.

Соевое молоко отлично подходит для приготовления блинов. Мой базовый рецепт блинов: примерно стакан муки, примерно стакан соевого молока, одна-две столовые ложки сахара и растительного масла, а также несколько чайных ложек разрыхлителя. Отлично получается, блины получаются пышными и вкусными. (Я знаю, что это не столько «рецепт», сколько список ингредиентов с приблизительными пропорциями, но я обычно так готовлю: экспериментирую и учусь на собственном опыте...)

От редакции: я ничего не знаю о шотландских блинчиках; я никогда их не готовила, но, просмотрев пару рецептов, я поняла, почему бы и нет... Соевое молоко в таких рецептах ведёт себя почти так же, как обычное, с той лишь разницей, что соя немного загущает тесто, а обычное молоко — нет (и, возможно, немного отличается по вкусу?)

Edit2: Ха-ха, ладно, значит, мои «блинчики» больше похожи на ваши «шотландские блинчики». Существует множество видов «блинчиков», от тонких, как крепы, до больших и пышных... Так что да, я бы сказала, что соя вполне подойдёт для шотландских блинчиков, а для ваших «блинчиков» я всё равно думаю, что она подойдёт. Для блинчиков вам понадобится только жидкость (поэтому в вашем рецепте указано, что нужно смешать с водой). Молоко нужно в основном для придания вкуса. Я бы сказал, что соя вполне подойдёт.