Помидоры семейной реликвии

Традиционный сорт томатов — это сорт, который передаётся из поколения в поколение. Большинство томатов, которые продаются в продуктовых магазинах, — это гибриды F-1, выведенные для получения таких качеств, как устойчивость к болезням, лёжкость и т. д., а не для улучшения вкусовых качеств. Вы не можете сохранить их семена и вырастить из них растения, так как семена будут либо стерильными, либо будут иметь признаки одного из родителей. Вы можете сохранить семена традиционных сортов и вырастить из них такое же растение. У них традиционный вкус томатов, поэтому их предпочитает большинство людей, которые действительно любят помидоры.

В США я обычно вижу, что их продают как «семейные» помидоры. Я не знаю, есть ли в Великобритании или Финляндии специальные правила, которые могут ограничивать использование этого термина. (как сейчас в США с «органическими» продуктами)

Поскольку они не были выведены для промышленного сельского хозяйства, при их выведении не учитывались характеристики, необходимые для массового производства: размер, округлая форма, яркий цвет, срок хранения, устойчивость при транспортировке.

Таким образом, существует гораздо большее разнообразие сортов, и их, как правило, выращивают на небольших фермах (поскольку они плохо переносят транспортировку и не подходят для механизированного производства). Они могут быть выведены с учетом таких характеристик, как сладость, терпкость, количество плодов на растении, устойчивость к болезням и т. д., поэтому нельзя сказать, что традиционные сорта обязательно вкуснее. Выращенный на местной ферме и собранный в тот же день традиционный сорт может быть таким же вкусным.

Чтобы прояснить это - очень немногие овощи производятся в действительно "неконтролируемой" среде (возможно, в "менее контролируемой" среде) - люди веками отбирали по определенным признакам; просто тогда используемые процессы были гораздо менее высокотехнологичными - вы сохранили семена растений, которые производили то, что вам нравилось, возможно, некоторые из них даже были опылены вручную для скрещивания сортов.)

Традиционный сорт томатов — это сорт, который практически не изменился с момента своего открытия и начала использования. Его первоначальные свойства сохраняются благодаря открытому опылению насекомыми и другим факторам в неконтролируемой среде. При этом не используются такие методы селекции, как прививка и черенкование (для клонирования и создания гибридов), а также генная инженерия, при этом возраст растений должен составлять не менее 50 лет.

Таким образом, растение, относящееся к культурному наследию, — это растение, которое существовало до появления промышленного сельского хозяйства. Существует множество сортов, некоторые из которых относительно редки и экзотичны, но это ничего не говорит о качестве или вкусе.

Полагаю, вы можете быть уверены, что эти растения выращивались в меньших масштабах, чем на крупных промышленных фермах, и что они не были генетически модифицированы, но для меня это не обязательно является плюсом.