Как уменьшить вдвое количество ингредиентов в рецепте, где указано 1 яйцо?

В зависимости от рецепта и количества яиц вы можете отделить белок от желтка.

Этот способ не очень хорош, если вы используете всего одно яйцо (слишком сильно меняется содержание жира), но я успешно применял его при переходе от 3 яиц к 1,5 яйцам в рецептах выпечки. Я также использовал его, чтобы скорректировать количество жира в рецепте, если мне не нравилась первоначальная консистенция.

В зависимости от того, что вы готовите, можно использовать не только яичный порошок, но и другие заменители яиц. Например, если вы готовите выпечку, то можете использовать бананы или яблочный соус. (хотя бананы иногда придают выпечке банановый привкус... который часто бывает кстати :-))

Существует множество заменителей яиц, и каждый из них подходит для разных рецептов... Возможно, один из них решит вашу проблему.

Заморозьте яйцо и аккуратно разрежьте его пополам, от края до края. Разморозьте, и можно есть :)

Отмерьте половину по весу. Просто разбейте яйцо в миску, установленную на обнулённых весах, и запишите вес. Взбейте яйцо венчиком или вилкой до однородности. Обнулите весы, установив на них новую пустую миску, и перелейте в неё половину яйца по весу.

Разбейте яйцо в чашку или миску, взбейте его и отмерьте половину содержимого. Если вы часто готовите с яйцами, то, скорее всего, сможете приберечь вторую половину на день или два — в противном случае вы потеряете всего 8 центов.