Регистрация Войти
Вопрос

Какие приправы вы используете для маринованных огурцов?

Я готовлю квашеные огурцы (в рассоле из солёной воды, без уксуса), и у меня нет укропа, поэтому я добавляю чеснок и чёрный перец.



Какие ещё добавки вы можете предложить?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/1567/what-flavorings-do-you-use-for-sour-pickles
1
+ Читать

7 Комментариев

  1. Традиционные корнишоны маринуются с эстрагоном, а не с укропом. Мне нравится этот вкус!

  1. В зависимости от основного ингредиента можно добавить дополнительные ароматизаторы:




    • Семена кориандра

    • Семена жёлтой или чёрной горчицы

    • Сушеный Перец Чили

    • Душистый перец

    • Имбирь

    • Черный перец Горошком

    • Лавровый лист

    • Ягоды можжевельника

    • Палочка корицы

    • Семена фенхеля

    • Гвоздика

    • Семена сельдерея



    Сочетание вышеперечисленных ингредиентов может дать поистине великолепный вкус.


  1. Мой любимый сайт о консервировании, Национальный центр домашнего консервирования продуктов, также рекомендует использовать цельные семена горчицы в своём рецепте солёных огурцов с укропом.

  1. Я всегда использовала одинаковое количество чёрного перца горошком и молотых хлопьев красного перца, а также укроп и чеснок.
  1. Спасибо, это первый ответ, который действительно отвечает на вопрос. Я попробую эстрагон.
  1. @RyanElkins Я специально сказал «кислый» и уточнил, что это значит, что рассол состоит из солёной воды, а не из уксуса. Укроп — это приправа, а не способ консервации.
  1. Судя по вашему комментарию, вы ожидаете, что Трей поймёт, откуда вы, а затем объяснит вам на вашем языке то, что он назвал «кислыми огурцами». Если вам нужны разъяснения, объясните, что вы имеете в виду.
Вы уже ответили на этот вопрос