Как определить, что бургер с индейкой полностью готов?

Помимо термометра, можно использовать «прикосновение», к которому нужно привыкнуть и которое сложно объяснить в текстовом формате:

Прикоснитесь кончиком безымянного пальца к большому пальцу. Затем указательным пальцем другой руки прикоснитесь к мясистой части между большим и указательным пальцами той руки, которой вы касаетесь безымянным пальцем и большим пальцем. Мясистая часть должна быть скорее упругой, чем мягкой. Примерно так должно ощущаться мясо средней прожарки. Если ваш бургер с индейкой такой же на ощупь, значит, он готов.

Что касается других способов приготовления:

— Раскрытая ладонь = редкий

— указательный палец к большому = средняя редкость

— средний палец к большому = средний

— от безымянного пальца до большого = средний

— от мизинца к большому пальцу = «молодец» (или «кожаная обувь»)

Обратите внимание, что у некоторых людей разница в силе сокращения мышц при смене пальцев может быть незначительной. Для большинства людей, использующих «метод прикосновения», это в основном вопрос опыта.

Это касается только отдельных кусков мяса/бургеров и т. д. Для жаркого и целой птицы нужен термометр.

Я использую термометр с мгновенным считыванием показаний. Это, безусловно, самый простой способ.

Я использую Коммерческий водонепроницаемый цифровой термометр Taylor 9842. Как говорит Дарин, индейку нужно готовить при температуре 74 °C.

Мой старый «Тейлор» умер несколько недель назад. Прочитав восторженные отзывы в Cooks Illustrated и рекомендации Элтона Брауна, я не пожалел денег и купил Thermoworks Thermapen. Он потрясающий!