Как использовать излишки кабачков?

Я только что приготовила малосольные огурцы из пары штук. Обрабатывайте их так же, как огурцы.

Я нарезаю его и обжариваю в течение 10 минут в небольшом количестве оливкового масла. Иногда я добавляю перец, лук, баклажаны или помидоры. Замораживаю в пакетах и добавляю в такие блюда, как соусы, супы или рагу. При таком способе приготовления кабачок остаётся немного хрустящим.

Вы пробовали равиоли с тыквой?
Начинку очень легко приготовить
(тыква, яйцо, мускатный орех, корица, сливки)
и она отлично замораживается.

Если в ваших рецептах используется тёртый кабачок (или цукини, раз уж на то пошло), вы можете натереть кабачок на тёрке, положить в пакет для заморозки и отправить в морозилку.

Этот способ отлично подходит для кабачков, которые вы собираетесь использовать для приготовления хлеба, но он также подойдёт для тыквы, которую вы собираетесь использовать для супов, хлеба или других подобных блюд.

Я бланширую их, промываю под холодной водой или кладу в ледяную воду, чтобы они больше не готовились. Затем я обсушиваю их и храню по отдельности в морозильной камере. Я люблю готовить из них оладьи, и так их легко готовить, не говоря уже о том, что это отличный способ сохранить прекрасный вкус летних кабачков.

Надеюсь, это будет полезно.

ИЗВИНИТЕ, я вижу, что кто-то уже ответил. Тем не менее теперь вы знаете, что по крайней мере двое из нас согласны с тем, что кабачки можно замораживать. :-)

Я чувствую твою боль. Если бы только я больше любил кабачки...

Тыкву определённо можно заморозить: нарежьте её толстыми ломтиками, слегка бланшируйте в подсоленной воде, чтобы она стала почти мягкой, переложите в ледяную воду, чтобы она остыла, упакуйте в пакет и уберите в морозилку.

Затем разморозьте и используйте в рецептах, для которых не требуется очень хрустящая тыква.