Можно ли использовать одну и ту же доску для мяса и овощей?

Я думаю, что можно использовать одну и ту же разделочную доску, если мясо и овощи отправляются в кастрюлю одновременно. Однако часто в рецептах указано, что сначала нужно обжарить мясо, а затем добавить овощи. В таких случаях я бы рекомендовала использовать другую разделочную доску или тщательно мыть разделочную доску между нарезкой мяса и овощей.

Я согласен с тем, что рекомендуется использовать отдельные разделочные доски для мяса и овощей, даже если они будут готовиться вместе, особенно если за вами готовят дети или неопытные кулинары, которые могут ошибочно подумать, что можно использовать одну и ту же доску в любых случаях.

Я понимаю, что совет всегда хранить инструменты и зоны для приготовления мяса и овощей отдельно направлен на формирование привычки, которая позволит избежать перекрестного загрязнения в тех случаях, когда вы не собираетесь готовить овощи или собираетесь готовить их в небольшом количестве. Аналогичным образом в сфере общественного питания можно наглядно продемонстрировать, что рабочие процессы организованы таким образом, чтобы исключить перекрестное загрязнение.