Регистрация Войти
Вопрос

Переведите рецепт для гриля в режим для бройлера и/или духовки

У меня есть рецепт, для которого нужен гриль. Это рецепт пиццы, и мне нужно:




Положите пиццу на гриль и закройте
крышку. Установите среднюю температуру и
готовьте от 5 до 8 минут или до
полной готовности. Установите среднюю температуру для
более толстой корочки и готовьте дольше.
С помощью щипцов переложите пиццу на противень.




У меня нет гриля, поэтому я хотел бы узнать, знает ли кто-нибудь, как адаптировать этот рецепт для духовки и/или аэрогриля. В этом вопросе на сайте Portable Hibachi Grill упоминается другой рецепт, и кто-то говорит, что для аэрогриля нужно использовать те же указания (температуру и время). Так ли это, и если да, то какую температуру нужно установить для аэрогриля?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/2230/convert-grill-recipe-to-broiler-and-or-oven
1
+ Читать

3 Комментария

  1. Возьмите большую чугунную сковороду, поставьте на плиту и включите сильный огонь.



    Приготовьте пиццу, переложите на лопатку, включите гриль и подождите, пока сковорода не начнёт дымиться.



    Быстро выложите пиццу на сковороду и поставьте сковороду под гриль.



    Поверните ручку вправо, подождите 5–7 минут, откройте духовку, поверните на 180°, подождите ещё 5 минут, и у вас будет вкусная пицца в стиле «камни».



    Наслаждайся.

  1. Я не уверен, что это сработает с грилем, так как вы, скорее всего, слишком сильно подрумяните верх. Возможно, вам удастся обойтись без гриля и использовать предварительно разогретый камень для пиццы.



    Что касается температуры в гриле — не думаю, что когда-либо устанавливал её ниже максимальной. (Но опять же, у меня электрическая духовка)
  1. Я опубликовал этот пост, предполагая, что автор — американец или, по крайней мере, использует те же термины для обозначения гриля и жаровни, что и американцы: при приготовлении на гриле тепло поступает снизу, а при жарке — сверху.
Вы уже ответили на этот вопрос